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Un crous en solo, Une critique inédite de Axel Auger

Il est vrai que l'on connaît le crous pour être un lieu de convivialité, bercé par les rires et les débats passionnés, un endroit ou se forge les amitiés à coups de fourchettes et de couteaux. Mais alors qu'en est-il de ce plaisir (semble t-il oublié) du gourmet solitaire, de l'Homme face à son repas, loin du brouhaha de la société. Comment renouer avec cette tradition culinaire ancienne et universelle dont la société moderne et les fast food nous ont tant éloignés ? 

Assis seul à ma longue table ce midi j'observe le monde comme un oiseau depuis le ciel. De la haut je vois la totalité du crous, je ne m'attarde pas dans les détails, ainsi il m'apparaît dans toute sa vérité. Je suis saisi par sa dimension humaine et chaleureuse comme si la gastronomie finalement n'était relayé qu'au second rang ici. Le crous serait-il humaniste ? C'est en tout cas ma conviction. Je balaye la salle d'un dernier tour d'horizon et je me concentre sur mon repas.   

L'entrée : maquereau à la sauce moutarde Un classique de la restauration bon marché. Tout en regardant mon maquereau je reste dubitatif. C'est presque trop classique, où est la surprise à laquelle le crous m'a habitué ? Je goûte. Ce n'est pas mauvais mais je reste frustré par l'académisme de ce plat. Je finis mon maquereau sans grande conviction. Une entrée, je ne mâcherais pas mes mots, décevante. 5/10

Plat principal:  Sauté de dinde au Porto accompagné de ces patates et lentilles 

L'intitulé de ce plat attise davantage ma curiosité.  Visuellement le résultat est impeccable l'assiette est colorée et appétissante. Suite à l'épisode dit "du maquereau à la moutarde" j'avoue que j'attends que le crous me montre ce qu'il a dans le ventre. Hors de question de rester là dessus. N'écoutant que mon cœur j'entame mon plat avec appétit. Pour mon plus grand plaisir la réponse est à la hauteur de mes attentes en matière de crous. La sauce exquise me rappelle les longues nuits chaudes du Portugal, je mange chaque morceau de patate comme si Parmentier me les avait apporté pour me sauver de la famine. Comme d'habitude c'est un voyage pour les sens... A la différence près qu'aujourd'hui loin de la pression sociale et du distrayant attrait de la conversation je me donne entièrement à mon repas comme il se donne à moi.

Merci pour ce moment 10/10 

 Dessert : Compote aux abricots et petits palmiers (les gâteaux)

La compote est une de mes petites habitudes du crous ne nous le cachons pas. C'est une valeur sûr, un vieux compagnon de vadrouille qui ne présente peut être pas la compagnie la plus plaisante ou intéressante mais qui a le mérite de demeurer à nos côtés depuis longtemps et en qui ont peut avoir confiance. C'est donc les yeux fermés que je déguste ma compote. Un plaisir simple mais inaltérable. Car si les moments de fulgurances comme celui de la dinde sont des expériences incroyables mais de courtes durée , l'humain n'aspire t-il pas plutôt à la douce simplicité d'une compote ? 

Dessert : 7/10   

Conclusion/L'after crous 

L'after crous (aussi appelé la petite crous) désigne ce moment de plénitude et de tranquillité absolu qui suit un repas crous. Je suis rassasié. Et tandis que je digère paisiblement, le film de mon repas se rejoue derrière mes yeux clos. Tous ces moments uniques, toutes ses émotions... Je profite de la solitude pour rester un peu plus dans la sensation.. Juste encore un peu plus.... 

Suite à cette expérience inédite une toute nouvelle facettes du crous m'apparaît, celle façonnée par ces femmes et ces hommes qui continueront d'aller au crous encore et encore, non par simple facilité d'accès ou de prix  ou par pression sociale, mais par volonté farouche de découvrir de nouvelles saveurs et de profiter de chaque instant qui nous est donné.

Bonjour les abonnés !  Comment ça crous ? Alors sans plus vous faire patienter mes petits bichons le menu d'aujourd'hui : Jambon de qualité supérieure et son beurre fondant. 

 Lentille au épices et son son poulet façon texane (so damned good like America, oh yeah).

 Dessert qui ressemble à un crumble mais à plus le goût de crème au œufs dans sa belle coque d'aluminium.   

Et deux beau pain frais du matin. 

 Commençons la dégustation sans plus tarder mes amis, 

 L'entrée: 

 Un jambon d'une rare finesse pour un met de prestige,  le crous, ne nous le cachons pas, met la barre haute en ce début de repas. Me voilà décontenancé.  Cherchant à occuper mes mains pour sortir de cet état d'étourdissement,  je prend un peu de beurre et le tartine sur mon pain pour accompagner mon morceau de jambon.  L'effet est sans surprise saisissant. Ne pouvant me retenir je répète cette action jusqu'à ne plus rien avoir dans mon assiette. Mes sens en veulent plus il est l'heure de passer au plat principal. 

 Entrée: 7/10 

 Avant de commencer le plat, une petite appréhension vient s'ajouter à l'excitation, comme celle que l'on ressent lorsque l'on est à l'aube de faire un grand voyage et que notre raison se brouille si bien qu'on ne sait plus ce que l'on veut. Mais je suis déjà en route,  et n'écoutant que mon cœur je saisis un fourchette de lentilles et la porte à ma bouche.  Mon cœur bat la chamade.  Un rideau noir se profile devant mes yeux, je suis sur le point de m'évanouir. Les épices transportent mes sens dans un tourbillon de couleurs et de parfums exotiques.  Me voilà de nouveau assis sur mon siège au crous,  je n'ai pas bougé.  Pourtant je viens d'être transporté plus loin dans mes sens que la plupart des hommes ne le seront jamais (ceux qui ne mangent pas crous notamment). Fort de cette expérience c'est avec courage et détermination que je plante ma fourchette dans ce poulet texan.  Tout dans le goût me rappelle l'Amérique: la bannière étoilée, l'aigle, les cow-boys,  je vois le visage de Trump derrière mes paupières closes,  j'entends même l'hymne national retentir dans mes oreilles. Ce poulet est une réussite totale et absolue,  MERCI CROUS. 

Plat principal : 6,5/10 

 Il est maintenant tant de commencer le dessert, après un tel repas c'est les yeux fermés que je me lance dans cette dégustation.  Qu'elle ne fût pas alors ma surprise de découvrir que mon crumble n'en était pas un ! Décidément des émotions fortes j'en aurais vécu au crous ! Le tout ressemblait plutôt à une sorte de crème au œufs avec par dessus des aliments que je n'ai su reconnaître.  Cela dit au crous le savoir a une importance très relative,  la sensation et l'émotion prime sur le reste.  Et puis n'est ce pas Kant qui a dit que nous ne pouvions connaître les choses en elle même ? 

Dessert 5/10 

NOTE GÉNÉRALE : 6/10 

En somme une montagne russe de goût,  de sensations et d'émotions et de couleur au crous ce midi. C'est la larme à l'œil que je sors du crous ce midi,  mais non une larme de tristesse,  au contraire, c'est la promesse d'un lendemain au crous qui m'émeut.

PS: je me permet de joindre une œuvre de ma création personnelle #crousart

31.01.2018

Lentille au knack en entrée.

Poulet au curry accompagné de flageolet et de haricots.

Gâteau au chocolat à la banane.

Désolé pour le retard les abonnés :(

29.01.2018

Feuilletée de fromage en entrée.

Brochette de poisson pannés avec semoule et choux fleur.

Tarte au pommes.

Le poisson était sans plus, même si le côté brochette était assez exotique. La sauce était vraiment le point fort de ce repas. Vraiment excellente.

Plat principal : 6/10

Entrée : 5/10

J'ai vraiment été surpris, j'aurai dit un dessert maison. Dessert : 9/10

Présentation : 7/10

Jambon beurre en entré. Brochette de poulet à l'Indienne avec comme accompagnement riz et légumes. Beignet au chocolat en dessert.

Pour le plats principales, tout d'abord les légumes et le riz étaient de qualité moyenne. Pas mauvais, mais j'avoue avoir été un peu déçu. Le poulet était très gras. Le tout manquait de saveur d'épices. Mais cela reste très honorables

Plats principal : 6/10

Pour le dessert et l'entrée, bien que cela soit assez générique, je dirai même basique, le goût y était! Des petits classiques qui ne se démodent pas.

Accompagnement : 8/10

La présentation est sobre mais efficaces, comme à son habitude. J'ai beaucoup aimer l'idée du carré de riz entourée de ses colonnes de viandes et légumes.

Présentation : 7/10

Dans l'ensemble un repas qui dénote sur le plat principale mais qui dans l'ensemble reste honnête et franc.