Un taller para hacer estés donde estés. Empezá a brotar!

Me he tomado el tiempo de hacer experiencia, en este año tan particular. Desarrollé esta guía, que tiene además el formato de taller, sobre estrategias para seguir cocinando sano aún en momentos de crisis. Y viene a raíz de muchas preguntas que me vengo haciendo. ¿Cuándo una receta es adecuada?. ¿Adecuada en relación con qué? ¿Cómo seleccionamos ingredientes? ¿De qué manera planificamos los…

Curso Anual de Cocina Medicinal 2018

Quiero contarte con mucho entusiasmo, que este año comienzo a dictar el primer Curso Anual de Cocina Medicinal. Después de 3 años de mudarme de vida, de prepararlo y reelaborarlo, 3 años más de maternidad, de procesos personales, siento que es tiempo de darle marcha. Es sobre alimentación y cocina integral, 100% vegetal. Tiene una duración de 8 meses, de abril a noviembre. Es presencial (tercer…

Dieta sin gluten vs dieta apta para celíacos y sensibles al gluten

Hola, buenos días! Quisiera dedicarle este post a Julie quién ha sido mi musa inspiradora, así como a todas las personas que por algún motivo deben llevar adelante una vida libre de gluten (porque no es solamente la dieta), ya sea porque padezcan celiaquía o cualquiera de las patologías que se están investigando en relación al consumo de gluten (alergias, intolerancias, síndrome de sensibilidad…

Receta de masa de tarta dulce integral, vegana, libre de gluten

Hola! Hace tiempo que quería publicar esta receta. Esta tarta la hice el domingo del día de las madres, pensando en mi mamá, quién dedicó buena parte de su vida a hacer tortas y mesas dulces para fiestas, y de quién aprendí los artilugios de la cocina del ama de casa, que debe lidiar con tiempos, horarios, con una alacena a veces repleta de sabores, y otras muy desnutrida. En este caso mi alacena…

2° Taller On line de Brotes y Germinados

El primer taller fue todo un éxito! Por eso esta vez te invito a que no te pierdas esta segunda oportunidad de hacer tus propios germinados.

Receta de pan integral libre de gluten

Hace tiempo que vengo tratando de hacer panes más nutritivo sin TACC, sin necesidad de incorporar gomas, ni féculas, tampoco manteca ni huevos. Si bien hay recetas de panes de sarraceno, al momento de probarlo y ofrecerlo a  familiares y amigos les resultaba como muy “salvaje” su sabor, de modo que incursioné en otras opciones mezclando harinas libres de gluten. Para prepararlo vas a necesitar:…

Una idea educar en el cuidado del ambiente! Y sin salir de tu cocina.

Desde casa tratamos – en la medida de nuestras posibilidades – de no generar basura y hacer las compras a conciencia, a granel y llevando una bolsa, mochila o caja. Sin embargo, la cocina siempre genera mucho residuo, y resulta difícil separar y mantener un orden. Por momentos tenemos botellas de vidrio, de plástico, bolsitas y sabemos que le debemos dar un pronto destino. Así que, buscando cómo…

La solución para la anemia está en la huerta. Descubrila en este post!

Tuve la gracia de ser invitada a cocinar a  Casas del Cielo , un hospedaje ecológico en curso, en el maravilloso entorno de Capilla del Monte. Es así que armé mis cajoncitos con hierbas, y llevé rúcula de la huerta. Mientras la lavábamos, pensaba en este plantita que muchas veces es despreciada, como una mala hierba, aunque su reputación ha mejorado en estos últimos años. Algunos la llaman…

Ideas con botellas de vidrio para reciclar desde tu cocina

Estamos fascinados con esta supermáquina cortadora de botellas de vidrio que nos hemos construido. Gracias infinitas a Silvina Pavlosvsky, quién nos ha introducido en este arte fascinante!. Así que ahora estamos buscamos todas las posibilidades a las partecitas que van naciendo de cada botella. Vemos vasos, compoteras, floreros, macetas, portalámparas, etc. Por último se nos ocurrió que era muy…

1° Taller On line de Cocina Integral, Vegana y Libre de Gluten

Cuando nos encaminamos a la dieta sin gluten nos  resulta muy difícil encontrar alimentos ya elaborados o harinas que no sean refinadas. Si para el común de la gente, las preparaciones por excelencia están hechas a base de trigo, tanto para el celíaco como para quién decide abordar este tipo de alimentación, la oferta siempre es “muy refinada y feculenta“. Sobra la harina de arroz, las féculas de…

Receta de creps veganos sin gluten

Hace unos meses fuí a un cumpleaños y me encontré con Vicky, quién trabaja en un restaurante vegano. Como sabe que en casa comemos sin gluten por cuestiones de salud, muy gentilmente me sugirió que pruebe esta receta. La hice en casa, le agregué algunas pequeñas variaciones y salió de mil maravillas!! Se las comparto. Para esta receta vas a necesitar: 1 taza de garbanzos secos 1 taza de arroz…