Bilgi Sefi

( https://www.bilgisefi.net/nefis-kakaolu-kek-tarifi/ )

====

Kakaolu Kek: Gerekli Malzemeler

2 paket şeker vanilin

2 paket kabartma tozu

2,5 su bardağı un

1,5 su bardağı süt

1,5 su bardağı şeker

3 adet yumurta

50gr tereyağı

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı kakao

====

Kakaolu Kek: Yapılışı

Boş bir kabın içerisine ilk olarak, 1,5 su bardağı şekeri, sırasıyla 3 adet yumurtayı, 1,5 su bardağı sütü, 1 su bardağı sıvıyağı ilave edip çırpıcı ile çırpın.

Daha sonra sırasıyla 2,5 su bardağı unu, 2 paket şeker vanilini, 2 paket kabartma tozunu ilave edip, yavaşça karışım köpürene kadar çırpın.

Daha sonra boş bir kabın içerisine 1 su bardağı kakaoyu ilave edin ve üzerine biraz hazırlamış olduğunuz kek karışımını aktarıp kakao ile karıştırın.

Boş bir yuvarlak fırın tepsisinin zeminini 50gr tereyağı ile yağlayın. Üzerine hafif un ekeleyin. Daha sonra kek karışımını yavaşça aktarıp tepsiye yayın.

Üzerine kakaolu karışımını, tepsi içerisine daireler oluşturacak şekilde dolandırın.

Daha önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına tepsiyi yerleştirin ve yaklaşık 30-40 dakika sonra kekinizi gözlemleyin. Piştiğinden emin olduktan sonra fırından alın. Soğuması için bir müddet bekleyin.

Kakaolu kekiniz artık hazır, afiyetle yiyebilir ve servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

( https://www.bilgisefi.net/citir-citir-pisi-tarifi-10-dakika-da-yapilisi/ )

====

Pişi özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde afiyetle tüketilen bir hamur işi. Yapılışı çok pratik ve 10 dakikada hazırlayabiliyorsunuz. Pişi tarifini mutlaka denemelisiniz!

====

ÇITIR ÇITIR PİŞİ: Gerekli Malzemeler

2 tane yumurta

1 çay kaşığı tuz

3 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı şeker

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

1 çay bardağı süt

4-5 dal maydonoz

====

PİŞİ TARİFİ: Yapılışı

Pişi yapmaya ilk olarak 2 adet yumurtayı kırıp, bir kaba aktararak başlıyoruz.

Daha sonra bir çay bardağı süt, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri ve ince doğranmış 4-5 dal maydonozları kabın içerisine ilave ediyoruz.

Bir tatlı kaşığı şeker, bir çay kaşığı tuz, bir paket kabartma tozunu da sırasıyla ilave edip, yavaşça karıştırıyoruz.

Üzerine yavaş yavaş 3 su bardağı unu ekliyoruz.

Kulak memesi kıvamına gelen hamuru, ele yapışmayacak bir kıvama getiriyoruz.

Bir merdane yardımı ile hamuru açıyoruz.

Açtığımız hamuru, su bardağı küçük dairesel şekilde kesiyoruz.

Kızgın yağda rengi dönene kadar kızartıyoruz.

Afiyet olsun. 😋

( https://www.bilgisefi.net/limonlu-kurabiye-tarifi/ )

.

Limonun ekşiliği ile klasik kurabiyenin birleşimi ile nefis limonlu kurabiye tarifi ortaya çıktı. Çayın yayında ağızda dağılan nefis limonlu çatlak kurabiyelerden vazgeçemeyeceksiniz...

.

Limonlu Kurabiye: Gerekli Malzemeler

1 tane limon kabuğu rendesi

5-6 damla limon suyu

1 çay bardağı eritilmiş tereyağı

1 tane Yumurta

1 su bardağı pudra şekeri

1 çay kaşığı kadar tuz

2,5-3 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Üzeri İçin:

Pudra Şekeri

.

Limonlu Kurabiye: Yapılışı

İlk olarak 1 çay bardağı tereyağını eritin.

Tereyağı, oda sıcaklığına gelince boş bir kaba aktarıp, 1 adet yumurtayı ekleyin ve çırpın.

Bir su bardağı pudra şekerini ilave edip, karıştırın. Üzerine bir paket vanilya ekleyin..

Limon kabuğunu ve suyunu ilave edin.

Tuz kabartma tozu ve unu elekten geçirip yavaşça yoğurmaya başlayın.

Elde ettiğiniz hamuru 1 saat kadar dolapta bekletin.

Dolaptan çıkardıktan sonra hamuru merdane ile açıp yukarıda ki resimde gördüğünüz gibi yuvarlak şekilde kesin.

Hamur kalınlığının 1,5 cm olmasına dikkat edin. Şekil verdikten sonra fırın tepsisine nizami bir şekilde dizin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 8-10 dk pişirin.

Fırından çıkardıktan sonra dinlenmesini bekleyin.

Daha sonra üzerine pudra şekeri serpiştirin ve artık limonlu kurabiyeniz tamamiyle hazır. 🙂

Afiyet olsun 😋

Bilgi Şefi’nin kıymetli takipçileri, merhaba! Sizler için yine çok farklı bir tarifi enine boyuna araştırdık. Öyle ki günlük kahve içmeden duramayan takipçilerimiz bu tarife tabiri caizse bayılacak! Kahveli Blondie tarifi ile, kahve ile birlikte tatlı tüketirmişcesine bir lezzete erişeceksiniz. Farklı bir çok yapım tekniği olan ve sunulan Brownie’nin her çeşit lezzetini taddıysanız ve artık daha farklı lezzetler arıyorsanız, sizi Brownie‘nin yakın akrabası Blondie ile başbaşa bırakalım. Brownie‘nin kakao ya da çikolata kullanılmadan yapılan haline blondie deniyor. Halk arasında beyaz brownie de diyebiliriz bu tatlıya.

Kahveli Blondie İçin Gerekli Malzemeler

1 kaşık tereyağı veya margarin

1,5 çay bardağı filtre kahve

1 çay bardağı damla çikolata

1 çay bardağı toz şeker

2 adet yumurta

2 çay bardağı un

1 paket vanilya

1 çay kaşığı tepeleme kabartma tozu

Hazırlanışı

İlk olarak, boş bir tencereye 1 kaşık tereyağını ilave edin ve eritin. Daha sonra ocağın altını kapatın ve tereyağının ılıması için bekleyin.

Boş bir kabın içerisine ılıyan tereyağını ilave edin ve üzerine 1 çay bardağı toz şekeri de ilave edip, çırpıcı yardımıyla çırpın.

Daha sonra kabın içerisine 2 adet yumurtayı ilave edin ve yaklaşık 2 dakika kadar daha çırpmaya devam edin.

Başka boş bir kabın içerisine 2 çay bardağı unu, 1 çay kaşığı tepeleme kabartma tozunu, 1 paket vanilyayı ve 1,5 çay bardağı filtre kahveyi ilave edin ve karıştırın.

Tereyağlı olan karışıma, unlu karışımı aktarın ve çırpıcı yardımıyla düşük devirde 2 dakika daha çırpın.

Sırada ki işlemimiz ise, 1 çay bardağı damla çikolatayı karışıma ilave etmek olacak. Fakat burada karıştırma işlemini spatula ile yapın.

Evinizde bulunan herhangi bir kalıba (15×15 lik, 20×20 lik gibi) fırın kağıdı serin ve hazırladığınız karışımı eşit bir şekilde yayarak kalıba dökün.

Daha önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına, kalıbı yerleştirin ve yalaşık 20 dakika süreyle pişirin.

Piştiğini gözlemledikten sonra, fırından kalıbı alın ve ılıması için bekletin. Ilıdıktan sonra da dilimleyebilirsiniz. Sıcakken dilimleme yapmayın, dağılır. Görüntüsü bozulur.

Kahveli Blondie‘niz artık hazır 🙂 Afiyetle servis edebilirsiniz.

Tatlısız yapamayan kıymetli takipçilerimiz, özenle araştırılıp sunulan bir çok tatlı tarifinin yer aldığı “Tatlı Tarifleri” kategorimizi inceleyebilir ve pratik bir şekilde evinizde hazırlayabilirsiniz.

Merhabalar, Bilgi Şefi olarak Türk Tatlısı olarak bilinen dünyaca ünlü tatlımız irmik helvası tatlısının tam ölçülü tarifini paylaşıyoruz. Tam kıvamını tutturabilmek için siz değerli takipçilerimiz için araştırmalar yaptık. Elde ettiklerimiz ile sizlerle paylaşma kararı aldık. Siz de kısa bir süre de tam kıvamında irmik helvası tatlısı yapabileceksiniz.

İrmik Helvası İçin Gerekli Malzemeler

2 su bardağı irmik

1 tatlı kaşığı tereyağı (yaklaşık 100gr)

Göz kararı çam fıstığı

Şerbeti için;

2 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağı su

Yapılışı

İlk olarak şerbeti hazırlamakla başlayın ve boş bir tencereye 2 su bardağı şekeri ilave edin. Üzerine 1 su bardağı su -kaynar veya ılık- ve bir su bardağı sütü ilave edin ve karıştırarak eritin. Eridikten sonra ocağın altını kapatın ve tencereyi bir köşeye alın.

Boş bir tavaya 1 tatlı kaşığı tereyağı ilave edin ve eritin. Ocağın altını kısık ateşe alın ve tereyağın üzerine göz kararı çam fıstıklarını ilave edip, pembeleşinceye kadar kavurun. Çam fıstıklarını kavurduktan sonra üzerine 2 su bardağı irmiği ilave edin ve kavurmaya devam edin.

İrmik renk almaya başlayıncaya kadar kavurmaya devam edin.

Renk almaya başlayan irmiğiniz istenilen kıvama geldiğinde üzerine yavaş bir şekilde hazırladığınız şerbeti ilave edin ve yavaşça karıştırmaya devam edin.

Bu işlem, irmik katılaşıncaya ve karıştırdığınız kaşığa yapışmaya başlayıncaya kadar devam etmelidir.

İrmik katılaşıp, karıştırdığınız kaşığa yapışmaya başladığında ocağın altını kapatın ve tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.

Dinlendirdiğiniz irmik helvanız artık hazır. Kalıba döküp, servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun <3

Siz değerli takipçilerimiz için birbirinden nefis tatlı tariflerini özenle kaleme alıp sizlere aktarıyoruz. Siz de en pratik tatlı tarifleri için “Tatlı Tarifleri” kategorimizi inceleyebilirsiniz.

Nefis Türk mutfağının şekerli tatlısı olan Şekerpare’yi sizlerle paylaşıyoruz. Tam ölçülü fındıklı şekerpare tarifini uyguladıktan sonra pastanede ki kıvamı elde edeceksiniz. Pastanede ki şekerparenin tadı nasılsa evde yapacağınız şekerparenizin de tadı en az o kadar lezzetli olacaktır. Lafı fazla uzatmak istemiyorum ve sizi bu harika tatlının tarifi ile başbaşa bırakıyorum. 🙂

Fındıklı Şekerpare İçin Gerekli Malzemeler

1 su bardağı pudra şekeri

2 adet yumurta

1 su bardağı irmik

1 paket kabartma tozu

Bir avuç fındık içi

3 su bardağı un

1 paket vanilya

1 çay bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı tereyağı

Şerbeti için gerekli malzemeler;

4 su bardağı su

3 su bardağı şeker

1 adet limon dilimi

Yapılışı

İlk olarak şerbeti hazırlamakla başlayın. Çünkü şerbetin dinlenmesi ve soğuması gerekiyor.

Boş bir pişirme kabının içerisine 3 su bardağı şekeri ve 4 su bardağı suyu ilave edin. Karıştırın ve kaynatın.

Karışım kaynamaya başladığından itibaren yaklaşık 20-25 dakika kadar daha kaynatın. Biraz koyulaşmaya başlasın.

1 adet limon diliminin suyunu karışıma ilave edin ve karıştırın.

Yaklaşık 5 dakika daha kaynayan karışımın altını kapatın ve soğuyup dinlenmesi için bir köşeye ayırın.

Sıra geldi şekerpare hamurunun yapımına…

Boş bir kabın içerisine 2 adet yumurtayı kırın. 1 adet yumurtanın sarısını, şekerparenin üzerine sürmek için ayırın.

1 su bardağı pudra şekerini yumurtaya ilave edin ve çırpıcı yardımıyla güzelce çırpın.

1 çay bardağı sıvı yağı, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 su bardağı irmiği, 3 su bardağı unu ve bir avuç fındık içini çırptığınız kabın içerisine ilave edin ve yoğurmaya başlayın.

Ele yapışan bir kıvam elde edene kadar yoğurmaya devam edin.

İstenilen kıvama gelen hamurdan, minik parçalar oluşturun ve oluşturduğunuz bu minik parçaları şekerpare görüntüsü şekline getirin daha sonrasında ise fırın tepsisine dizin.

Ayırdığınız 1 adet yumurtanın sarısını şekerparenin üzerine sürün ve çatal, bıçak vb. araç-gereçlerin yardımıyla şekerpare hamurunu çizin.

Daha önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına, fırın tepsisini yerleştirin ve yaklaşık 40-50 dakika pişirin.

Şekerparenin piştiğini gözlemledikten sonra fırından tepsiyi alın ve soğumuş şerbeti üzerine döküp, şerbetleyin.

Dilerseniz bu aşamada üzerine fıstık vb. hafifçe serpiştirebilirsiniz.

Pastane lezzetinde ki şekerpareniz bu aşamada tamamlanmıştır, elinize sağlık. Afiyet olsun. <3

Siz değerli takipçilerimiz için birbirinden nefis tatlı tariflerini özenle kaleme alıp sizlere aktarıyoruz. Siz de en pratik tatlı tarifleri için “Tatlı Tarifleri” kategorimizi inceleyebilirsiniz.

Son günlerde ülkemizde ki olağanüstü gündem maalesef hane halkını oldukça zorluyor. Bilgi Şefi olarak, bu duruma çözüm üretmek için bir evin en temel ihtiyaçlarından ekmek tarifini paylaşmaya karar verdik. Çiçek ekmek tarifi ile siz de evinizde birkaç adımda günlük ekmek ihtiyacınızı karşılayacaksınız. Üstelik bu tarif ile bakkaldan veya fırından ekmek almaya göre çok daha az maliyet ile ekmek ihtiyacınızı karşılayacaksınız.

Çiçek Ekmek İçin Gerekli Malzemeler

4 su bardağı un

1 tutam tuz

1 su bardağı ılık su

1 yemek kaşığı sıvıyağ

Yarım paket yaşmaya ( alternatif olarak, 1 yemek kaşığı toz kurumaya )

1 yemek kaşığı toz şeker

Çiçek ekmek üzerine sürülecek malzemeler; 1 adet yumurtanın sarısı, susam, haşhaş, çörekotu

Yapılışı

İlk olarak, boş bir kabın içerisine yarım paket yaşmayayı -veya 1 yemek kaşığı toz kurumaya-, 1 yemek kaşığı tozşekeri ve 1 su bardağı ılık suyu ilave edin ve karıştırdıktan sonra yaklaşık 10-15 dakika kadar mayalanmaya bırakın.

Karışım mayalanırken, başka bir boş kabın içerisine 4 su bardağı unu eleyerek ilave edin. Elenen unun ortasını havuz şeklinde açıp hazırladığınız mayayı, 1 yemek kaşığı sıvıyağı ilave edin ve güzelce hamuru kulak memesi kıvamına gelecek şekilde yoğurmaya başlayın.

Yoğurduğunuz hamurun üzerine bir sini kapatıp onu da biz bez ile örtüp oda sıcaklığı olan bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalamaya bırakın.

Yaklaşık 1 saat sonra, mayalanan hamurlardan elma büyüklüğünde bezeler oluşturun. Fırın tepsisini ilk olarak hafifçe, hamurların yapışmaması için unlayın. Daha sonra elma büyüklüğünde ki bezelerden bir tanesini ortaya koyup diğer bezeleri de etrafına çiçek şekli olacak şekilde orantılı bir şekilde yerleştirin.

Elma büyüklüğünde ki bezeleri, fırın tepsisine dizdikten sonra yaklaşık 15-20 dakika daha tepsi üzerinde mayalanması için bekleyin. Daha sonra önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına, fırın tepsisini sürün. Üzeri nar gibi kızarana kadar pişirmeye devam edin.

Yapılış aşamaları bu kadar. Afiyet olsun 🙂

Not : Fırından çıkarttığınız gibi tüketmeyin, midenize oturur. Bunun yanısıra fırından çıkarttığınızda üzerini biz bez ile örtmeyin, hamurlaşır. Sofra bezinin üzerine doğru dizin hava alsın.

Daha fazla bu tarz tariflerimizi incelemek isterseniz, “Hamurişi Tarifleri” kategorimizi inceleyebilirsiniz.

Çikolatalı, vanilyalı ve bu tarz başka çeşit malzemelerden yapılan kekleri yapıp tadına bakmışsınızdır. Ancak çoğunuz tarçınlı havuçlu kremalı keki denememişsinizdir. Bilgi Şefi olarak havuçlu kremalı kek nasıl yapılır tarifini siz değerli takipçilerimiz ile paylaşıyorum. Yapımı oldukça pratiktir. Denemediğiniz lezzetli tarifleri, siz değerli takipçilerimize ulaştırıyoruz. Bizi takip etmeye devam etmenizi, yeni tariflerden haberdar olmanızı rica ediyoruz. Şimdi karşınızda havuçlu kremalı kek tarifi… 

Soğuk günler de yemek yapacak olan herkesin arayışıdır, sıcacık çorbalar. Bilgi Şefi olarak bu yazımızda sizlere hem doyurucu hem de içinizi ısıtacak, hafif bir çorba olan erişteli yeşil mercimek çorbasının tarifini paylaşıyoruz. Sıcak sıcak için ve içiniz ısınsın. Soğuk havalara karşı direnciniz artsın. Ayrıca vücudunuzu tok tutacağı için sağlıklı bir öğün tüketmiş olacaksınız. Yapacak olan herkese şimdiden afiyet olsun diyoruz. Erişteli yeşil mercimek çorbası şimdi sizlerle…

Çikolatasız yapamıyorum diyen çikolata tutkunları, bu tarif tam size göre. Bilgi Şefi olarak, çikolatalı kurabiye nasıl yapılır adım adım açıklıyoruz. Kıvam açısından sorun yaşamamak ve dileyen herkesin yapabileceği şekilde sadeleştirerek yazımızı tamamladık. Umarım siz de çikolatalı kurabiyelerinizi yapar ve bu enfes kurabiyenin tadına bakabilirsiniz. Yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun, diğer kurabiye çeşitleri için “kurabiye tarifleri” bölümümüzü inceleyebilirsiniz. Şimdi çikolatalı kurabiye tarifimize geçelim. 

Bilgi Şefi kesinlikle denenmesi gerektiğini bu hafta sonu tekrar evde yaparak karar verdi. Çünkü en son evdekiler birbirini yiyordu “en son kalanı ben yiyeceğim diye” Çikolatalı Milföy Nasıl Yapılır? Hazır yılbaşı yaklaşırken davetlerinizde konuklarınız için enfes tatlar için Bilgi Şefi ‘ni ziyaret edebilirsiniz.  Çikolatalı Milföy ile yumuşacık hamur içi ve harika çikolata karışımı siz değerli misafirlerimizi damak tadı ve görünüşü ile tatmin edecektir. 

Merhabalar, sizlere karadenizin meşhur ekmeği olan mısır ekmeği tarifini paylaşıyoruz. Sağlık açısından da beyaz ekmeğe göre daha hafif bir ekmek olan mısır ekmeği, diyet uygulayanlar içinde öğünlerinde tercih edilebilir. Anne yapımı, nefis mısır ekmeği tarifi şimdi sizlerle… 

Merhabalar, Bilgi Şefi olarak sizlere yapımını en çok merak ettiğiniz mercimek köftesi tarifini paylaşmaya karar verdik. Detaylıca araştırdık ve iyi bir mercimek köftesi için izlenecek yolları tespit ettik ve siz değerli okurlarımıza sunuyoruz. Her gördüğünüzde canınızın çektiği hatta bazen görmeden de akıllara gelen mercimek köftesini yapmak oldukça basittir. Yalnız dikkat etmeniz gereken hususlar vardır. Hiç endişelenmeyin, bu yazımızı dikkatlice okuyup uyguladığınızda siz de gerek kıvamı gerek tadı itibariyle oldukça başarılı mercimek köftelerinizi yapacaksınız. Mercimek köftesi tarifi şimdi sizlerle… 

Merhabalar, Bilgi Şefi olarak sizlere en pratik bir şekilde biber dolması nasıl yapılır tarifini paylaşacağız. Umarım hoşunuza gider. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.

Merhabalar, Bilgi Şefi olarak İnstagram da gördüğüm(pastalimpus kanalı), çok beğendiğim ve yapımı oldukça pratik olan Fındıklı baklava çeşidini sizlerle paylaşmak istiyorum. Diğer baklava yapılış şekillerine göre çok daha kolay ve pratik. Hem de çok kısa bir sürede yapılıyor. Gördüğünüzde eminim ki siz de deneyeceksiniz. Benim çok hoşuma gitti, umarım sizin de hoşunuza gider. Şimdiden afiyet olsun, Fındıklı baklava tarifi şimdi sizlerle…