Atún Dolores

INGREDIENTES:

500g lentejas cocidas 2 latas atún

2 huevos

1 lata pimientos rojos

1/2 cebolla

100g queso

50g pasas

50g nueces

Vinagre manzana

Aceite

Sal

PREPARACIÓN:

1. Primero escurrimos las lentejas. Preparamos un sartén con dos cucharadas de aceite y lo ponemos al fuego. Mientras se calienta picamos muy bien la cebolla y la echamos al aceite caliente, dejando que se dore. Agregamos las lentejas con un poco de sal y las rehogamos durante unos tres minutos.

2. Por último, añadimos las pasas y las nueces previamente picadas. Dejamos unos minutos y retiramos del fuego. Colocamos las lentejas en un recipiente hondo.

3. A continuación, ponemos agua para hervir los dos huevos y mientras, troceamos los pimientos rojos, escurrimos el Atún Dolores y los añadimos al recipiente de lentejas. Cuando el agua hierva, cocemos los huevos durante 15 minutos. Luego los sacamos y los pelamos bajo un chorro de agua frí­a. Picamos los huevos pelados en daditos y los añadimos también al recipiente.

4. Por último cortamos el queso en dados y lo colocamos en el recipiente.

5. Adereza la ensalada al gusto con sal y vinagre de manzana al gusto y sirve.

INGREDIENTES:

4 huevos duros 1 lata Atún Dolores

1/2 cebolla

1 diente ajo

1 pimiento verde

Tomate frito

Queso rallado (para fundir)

Aceite

PREPARACIÓN:

1. Primero procedemos a picar muy finamente la cebolla, el diente de ajo y el pimiento. Luego pelamos los huevos duros, los cortamos por la mitad a lo largo y les quitamos las yemas, reservándolas en un bol.

2. En un sartén pequeña ponemos a calentar un poco de aceite y sofreí­mos la cebolla, el pimiento y el ajo.

3. Cuando la cebolla esté transparente retiramos el aceite y añadimos al sartén el atún y 6 cucharadas de tomate frito. Mezclamos todo y apartamos, dejándolo enfriar. Encendemos el horno a 180º.

4. Una vez frí­o mezclamos el contenido de la sartén con las yemas hasta obtener una pasta, con la que rellenamos los huevos. Espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos en el horno, hasta que veamos el queso dorado.

5. Servimos caliente.

INGREDIENTES:

8 huevos cocidos

800 gr. de tomate frito

1 puñado de aceitunas verdes

3 latas de Atún Dolores en agua

        PREPARACIÓN:

1. Pon a cocer los huevos en un cazo con agua y sal. Dejamos cocer durante aproximadamente 15 minutos, y después los ponemos bajo el chorro de agua fría y los pelamos. Cuando estén fríos, los partimos a la mitad. 2. Mientras los huevos se cuecen, aprovecha el rato para picar las aceitunas en trocitos muy pequeñitos.

3. A continuación pon un sartén en el fuego y vierte el tomate frito junto con el Atún Dolores escurrido y las aceitunas.

4. Ahora sólo calienta la salsa de los huevos con Atún, y mientras, iremos aplastando el pescado en conserva con una cucharada de madera para que se quede hecho migas. 5. El siguiente paso será, echar la salsa en forma de fuente y coloca las mitades de los huevos encima (con la yema hacia abajo) alrededor de la misma. Después servimos los huevos con atún y listo.

INGREDIENTES:

4 huevos

1 lata de Atún Dolores en aceite 

1 cebolla

Sal

1/2 cucharadita de levadura en polvo

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

          PREPARACIÓN:

1. Pon un sartén al fuego y agrega un poco de aceite de oliva para sancochar la cebolla cortada en "juliana".Agrega también una pizca de sal y deja sancochar durante unos minutos a fuego lento.

2. Bate los huevos en un plato hondo y agregamos el Atún Dolores bien escurrido. Incorpora a los huevos la cebolla sofreída y bate todo junto con una pizca de sal y de pimienta negra molida. 3. Una vez que tengamos todos los ingredientes de la tortilla de Atún Dolores mezclados añadimos la levadura y volvemos a batir. 4. En la misma sartén donde hemos sancochado la cebolla, agrega un poco de aceite de oliva más y cuando esté caliente agregamos los huevos.

5. Deja que se cuaje la tortilla de Atún Dolores por un lado y entonces le damos la vuelta.

6. Cuando esté dorada por ambos lados la servimos.

INGREDIENTES:

2 latas de Atún Dolores en aceite Tomates (al gusto) Cebolla picada (al gusto) 3 ó 4 huevos Sal   INGREDIENTES DE LA SALSA:

Ajo (al gusto) Oregano seco 5 tomates Sal

  PREPARACIÓN:

1. Escurre las latas de Atún Dolores (nunca lo hagas en el fregadero ya que el aceite es muy contaminante y atasca las tuberías) y ponlo en un sartén, junto con los tomates y la cebolla picaditos (echa la cantidad que te apetezca de cada cosa). Sazona. 2. Separa las claras de las yemas. Bate las claras a punto de turrón, agrega las yemas batidas e incorpóralos muy bien pero con cuidado de que no se desmonten las claras. Echa la mezcla del Atún Dolores en los huevos y mezcla muy bien. 3. Echa una pizca de aceite en un sartén y, cuando esté caliente, con una cuchara sopera agrega la mezcla de Atún Dolores y el huevo. Deja que se dore por un lado y dale la vuelta. Resérvalas mientras haces la salsa. 4. En el mismo sartén en la que has hecho las tortillas deja un poco de aceite. Tritura (sólo una pasada) 5 tomates con un poco de sal, unos ajos y un poco de orégano seco.

5. Ponlo a que se fría en la sartén y sirve las tortitas con esta salsa bien calentita.

 Ingredientes para 2 personas:

1 berenjena grande

1 lata de Atún Dolores en agua

Camarones congeladas

Media cebolla

Un trozo de pimiento

1 taza de salsa de tomate

  Paso 1

Lava la berenjena, quítale el extremo verde y córtala a la mitad, longitudinalmente. Con un cuchillo, hazles unos cortes formando una cuadrícula, sin llegar a la piel. Pon sal al gusto y cocina en el microondas unos 10 minutos.

Paso 2

Mientras se hace la berenjena, pon aceite en una sartén. Pica la cebolla y el trozo de pimiento, y ponlos en la sartén. Cuando ya estén blanditos, añade los camarones descongeladas. Sofríe unos minutos y añadir el Atún Dolores, ya escurrido. Sigue cocinando y añade la salsa de tomate. 

Paso 3

Cuando ya esté cocinada la berenjena, vacía las dos mitades con cuidado de no romper la piel y de no quemarte. Pica la carne de la berenjena y añádela a la mezcla de Atún Dolores y tomate. Salpimienta al gusto

Paso 4

Rellena las medias berenjenas con la mezcla que tenemos en la sartén. Pon encima unos pedacitos de queso y calienta un minuto más en el micro hasta que se funda, o gratina un poco.

Paso 5

Una vez que se ha fundido el queso, ¡a comer!

1   lata chica de Atún Dolores 2  tazas de puré de papas 1   huevo duro picado 2  ramitas de apio 3  cucharadas de mayonesa 1 sobre de gelatina sin sabor (7g) 1 cucharada de salsa catsup 

Preparación:

1. Pisar bien el Atún Doloresy agregarle el puré de papas, huevo duro picado, apio picado muy fino, mayonesa y gelatina diluida, condimentar bien con sal, pimienta y salsa catsup.

2. Colocar en un molde mojado con agua fría y dejar en la heladera por lo menos una hora. Pasar ligeramente el molde por agua caliente y desmoldar.

3. Servir con rodajas de tomates.

Ingredientes: 

2 tazas de pulpa de sandía en trozos  2 tomates en cuartos  2 cdas de almendras  1/2 cebolla escalonia, en cuartos  1 cda de jugo de limón fresco  1 cda de vino tinto  1 cdita de aceite de oliva  2 cdas de queso feta desmenuzado  1 cda de aceitunas negras picadas  2 cditas de menta fresca 

  Preparación: 

En la licuadora o en la procesadora de alimentos coloca los trozos de sandía, los tomates, las almendras, la cebolla, el jugo de limón, el vinagre y el aceite. Enciende hasta que se forme una mezcla homogénea y muy suave.

Reparte la mezcla en 4 cuencos para sopa y en cada uno espolvorea un poco de queso desmenuzado, aceitunas y menta. Sirve. 

Ingredientes

Una caja de tartaletas.

3 latas de Atún Dolores.

3 huevos.

1 paquete y medio de nata pequeños.

Cebolla en polvo.

Pimienta y nuez moscada.

Queso rallado emmenthal.

 Preparación:

1. Pon en el vaso de la batidora los huevos, la nata, la cebolla, una pizca de pimienta y otra pizca de nuez moscada. Bate todo hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Añade el  Atún Dolores desmenuzado y vuelve a batir.

3. Rellena las tartaletas con esta mezcla, espolvorea queso rallado por encima y las gratina en el horno hasta que el queso esté dorado.

Para hacer unas tartaletas variadas podemos utilizar la misma crema pero en vez de Atún Dolores, mezclarle el jamón cocido o jamón serrano  .

Ingredientes:

100 grs. mantequilla con sal a temperatura ambiente

100 grs. azúcar

2 huevos grandes ligeramente batidos

100 grs. harina leudante o de repostería 1 cucharadita de extracto de vainilla  También necesitará 100 ml  almíbar de vainilla  (indicaciones más abajo) para pincelar los panquecitos cuando salgan del horno. Elaboración de los panquecitos: 1. Precalentar el horno a 180 C° 2. Colocar en un bol: mantequilla, azúcar y vainilla, batir hasta que la crema sea pálida y esponjosa.  3. Aparte batir los huevos ligeramente, y agregarlos poco a poco en partes a la mezcla de mantequilla, batiendo muy bien después de cada adición. 4. Una vez integrados los huevos a la mezcla, se agrega la harina a baja velocidad o a mano. Sin mezclar demasiado.  5. Colocar la mezcla en los moldecitos preparados. Llenarlos hasta la mitad.  6. Hornear durante 20 minutos aprox. 7. Sacar del horno, pincharlos con un palillo, y aún tibios pincelarlos o bañarlos con el almíbar de vainilla. 8. Decorarlos con la crema de mantequilla suiza o cualquier otra crema de su gusto cuando estén completamente fríos. Para el almíbar de vainilla:  5 cucharadas de agua 75 grs. azúcar El contenido de media rama de vainilla o 1 cucharadita de esencia de vainilla  Colocar el agua y el azúcar en una ollita profunda sobre fuego hasta que se derrita y el azúcar y hierva. Retirar del fuego y dejar que enfríe. Una vez fría, agregar la vainilla y mezclar.

Para la crema de mantequilla suiza: (la mitad de esta receta es suficiente para cubrir los 12 panquecitos)

 4 claras de huevos grandes (o 5 si son pequeños) 200 grs. de azúcar 340 grs. mantequilla sin sal a temperatura ambiente, cortada en trozos  1 cucharadita de extracto de vainilla

1.Calentar las claras con el azucar en un bowl resistente al calor en baño de María, revolviéndolas continuamente hasta alcanzar una temperatura de 60 grados centígrados (140 grados F aprox.) y mantenerlas en esa temperatura por unos cinco minutos. 2. Batir durante unos cinco minutos o hasta que se forme un merengue con picos espesos. 3. Una vez frío el merengue, agregar la mantequilla y batir a velocidad media por varios minutos hasta tener una crema sedosa, por último agregar la vainilla y batir hasta que se incorpore. 4. Colocar en una manga pastelera y proceda a decorar los cupcakes a su gusto.

Ingredientes:

6 calabacitas tiernas 2 latas de Atún Dolores 2 tazas de queso manchego 2 cucharadas de harina  1/2 taza de crema 1 taza de elote desgranado (opcional) Un poco de sal

Preparación:

1. Engrasa un refractario y acomoda las calabacitas cortadas en rodajas. 2. En la media taza de crema revuelve la harina y las dos Atún Dolores. escurridas y con el atún muy bien desbaratado.  3. Ya que este bien mezclado le agregas las 2 tazas de queso y sal, y vacía sobre las calabacitas. En esta parte si gustas agregar el elote a la mezcla puedes hacerlo, es opcional. 4. Acomoda lo para que quede parejo y hornea a 250° C por 25 min tapado con aluminio. 5. Los últimos  10 minutos destapa para que se dore por encima y listo.

Ingredientes:

350gr de plumitas cocidas. 200gr de Atún Dolores. 2 Peras maduras. 3 Cebollas cortadas en rodajas finas. 100gr de queso cremoso ligero tipo Ricotta. 3 Cucharadas de nata ligera. 3 Cucharadas de agua helada.

  Preparación:

Cueza la pasta en una olla grande con agua hirviendo y sal, hasta que esté al dente. Escúrrala, pásela por agua fría y vuélvala a escurrir. Déjela enfriar. Ponga el Atún Dolores con la pasta en una sartén, cubre con agua fría y déjala cocer a fuego lento durante 8 minutos, o bien hasta que estén tiernas, dándoles la vuelta de vez en cuando. Retírelas de la sartén, déjelas enfriar, córtelas en lonchas delgadas y colóquelas en una fuente junto con la pasta ya fría. Corta las peras por la mitad y quita el corazón. Corta en finos pedazos del mismo tamaño e incorpórelas a la fuente de la pasta junto con las cebollas. Mezcle en un ayudante de cocina el queso cremoso y la nata con 3 cucharadas de agua helada, ¼ cucharadita de sal y lo mismo de pimienta, hasta que se convierta en una pasta fina. Emplee esta salsa para aliñar la ensalada, y remueva para mezclarlo todo. Disponga la ensalada en una fuente de servir, o bien en una bandeja. Decora con trocitos de cebolla, si lo desea.

Ingredientes

1 huevo

orégano

1/2 cucharadita de orégano

2  panes integrales

1/2 jitomate

Una rebanadita de cebolla

2 tiras de tocino 

Prepara un huevo revuelto sazonado con orégano y si quieres agrega un poco de cebolla. Colócalo entre 2 panes integrales tostados y decora con 4 rebanadas de jitomate. Para finalizar, agrégale las 2 tiras de tocino.

Ingredientes:

1 pechuga de pollo

1 cucharadita de aceite de oliva

1 taza de espárragos rebanados

1 cucharada de salsa de soya

2 cucharadas de jugo de naranja

sal de ajo y pimienta al gusto

Corta una pechuga de pollo en cuadritos. Cocínala en un sartén con un poco de aceite de oliva y sazónala con ajo y un poco de pimienta. Cuando cambie de color agrega 1 taza de espárragos rebanados y cocina durante 3 minutos más. Agrega 1 cucharada de salsa de soya y 2 cucharadas de jugo de naranja. Revuelve bien y sirve. 

Ingredientes:

1/3 de aguacate

un pedacito de cebolla

1/2 jitomate

1 trozo de salmón fresco

una rebanada de pan.

Haz un guacamole con 1/3 de aguacate, cebolla y jitomate. Úntalo sobre una rebanada de pan y coloca un trozo de salmón fresco encima. 

Se trata de un barquito de vela, hecho con un panecillo, relleno ensalada.

Ingredientes

Panecillos

Dados de jamón york

Dados de melón

Pimiento rojo ( al gusto)

Chícharos

Atún Dolores en agua

Vinagre

Sal

Queso manchego

Aceite de oliva

Mantequilla

Palillos

Preparación  1. Quitar la tapa a unos panecillos de pan y caliéntalos en una sartén con aceite de oliva y mantequilla a partes iguales. 2. Retirar parte de la miga central del pan. 3. Preparar una ensalada con dados de jamón york y melón, pimiento rojo, chicharos y Atún Dolores en Agua. 4. Aderezar al gusto con aceite, vinagre y sal. 5. Rellenar cada barquito con la ensalada. 6. Para hacer la vela solo necesitas un palillo y un trozo de queso manchego.

Ingredientes: 150 gms de cacahuate ya limpio sin cutícula 1 lata de leche condensada 1 lata de leche evaporada 2 tazas de hielo frape 1 taza de ron blanco o aguardiente de caña Preparación: 1. Mezclar todo en la licuadora y servir inmediatamente