Untitled

শুক্রবারে জুম্মার নামাজ পড়ে বাসায় এসে জানতে পারি, আজকে নাকি দুপুরের খাবার বাইরে খেতে যেতে হবে! আমি যথারীতি জানালাম, দামী কোন হোটেলে যাবার টাকা নেই, তখন প্রিয়তমা স্ত্রী জানালেন, তিনি অর্ধেক টাকা দিবেন, কাজেই রাজি না হয়ে উপায় নেই! আমি ভেবেছিলাম খিলগাঁও এলাকার কোন চায়নিজ রেস্টুরেন্ট, ওমা দেখি উনারা গুলশানের শেফ টেবিলে যাবার প্লান আগেই করে রেখেছেন! কি আর করা! গুলশানের এই শেফ টেবিলে আগেও কয়েকবার যাবার…

আজকাল অফিসে তেমন কাজ নেই। হাতে অনেক সময়। আমি এক থাকলে সাধারণত আজকাল AI এর সাথে কথা বলি, তেমনি গতকাল রাত একটা নুতন AI সাথে কথা বলছিলাম। দেখুন। – হ্যালো। কেমন আছেন? ; ভালো আছি, ধন্যবাদ! বলুন, আজকে কী নিয়ে কথা বলতে চান? – এত রাত ঘুমাবেন না? ; হা হা! আমার ঘুমের দরকার নেই, ২৪ ঘণ্টাই জেগে আছি! তবে আপনি কি রাত জেগে আছেন? ঘুমিয়ে পড়ুন, বিশ্রাম নিন। কথা তো পরেও হবে! – হাতে কিছু সময় আছে, কিছু কথা…

আজ শুক্রবারে দুপুরে আমরা সবাই বাইরে রেস্টুরেন্টে খেয়েছি, গুলশান ২ তে শেফ টেবিলে, সেই খাবারের ভিডিও ও ছবি পরে পোষ্ট করবো, যে যার মত খাবার খেয়েছে, সময় উপভোগ্য ছিলো। যাই হোক, আমি বাসায় ফিরে একটা বিরাট ঘুম দিয়েছি, পরে রাত ১১টায় উঠে দেখি রাতের খাবারের ব্যবস্থা করা হয়েছে, যা দেখলাম পুরানো ভাত দিয়ে ফ্রাইড রাইস, চিকেন ফ্রাই! খাবার খেতে মন চাইছিল না, তবুও সামান্য চেষ্টা করলাম। পুরান ভাতে ফ্রাইড…

দীর্ঘ দিন অনলাইনে থাকার কারনে অনেক কথা বা বলা চলে অনেক ব্যক্তিগত কথাও আপনাদের জানিয়েছি, অনেকে অনেক কিছু জানেন বা যারা ফলো করেন তারা তো জানেনই! তবুও ঠিক এই সময়ে মনে হচ্ছে, অনেক আরো কিছু কথা ছিলো যা আপনাদের জানানো দরকার ছিল, লজ্জা বা ভয়ে জানাতে পারি নাই বা বলা হয়ে উঠে নাই। আগামীতে কোন না কোনদিন হয়ত সেই সব কথাও আপনারা জেনে যাবেন বা এটাই বাস্তব ব্যাপার, ফলে আগেই ‘সরি’ জানিয়ে রাখলাম, জেনে গেলে…

শুত্রবারে আমি সাধারণত ছুটি থাকে আমি বাসা থেকে বের হই না! সকালে টুকটাক বাজার থাকলে করেই জুম্মার নামাজ পড়ে বাসায় এসে খেয়ে দেয়ে একটা ঘুম দেই। এভাবে অনেক দিন চলছে। আজকাল কোথায়ও বেড়াতে যেতে ইচ্ছা হয় না বা কারো সাথে যোগাযোগ করি না। চলুন আজকের দিনের রান্না দেখি। ভাত। ঢেড়ষ রান্না। মুরগী রান্না। গরুর গোশত রান্না। রান্না ঘরে হাড়ি পাতিলের দৃশ্য। সবাই ভাল থাকবেন, জীবন কাটুক আনন্দে ও ভালবাসায়।

আমরা ৫ স্কুল বন্ধু! অফিসে বসেছিলাম, সাইদ ফোনে জানালো, চলো কয়েক ঘন্টা আড্ডা দিয়ে আসি। কোথায় জিজ্ঞেস করার সুযোগ দিলো না। জানালো অফিস থেকে নামো, আমি আসছি! ব্যস। নিয়ে গেলে আরেক বন্ধু টিটোর অফিসে, পথে থেকে তুলে নিয়েছিল আরেক বন্ধু শরীফকে। টিটোর অফিসে গিয়ে দেখি শফিকে। এই হল ৫ জন! যাই হোক, অনেক ক্ষন আড্ডার পরে দুপুরের খাবারের জন্য সেই বিল্ডিং এর একটা হোটেলে নিয়ে গেল, নামটা মনে করতে পারছি না! খাবারের পরে…

পোলাও কোরমা বিরিয়ানী টাইপ খাবার দাবার আজকাল আর শরীরে সহ্য হয় না আমার! এখন সাধারন খাবার দাবার ভাল লাগে, একদম তেল তুলা ছাড়া সাধারন খাবার। যাই হোক, ঘরের অন্যান্ন সদস্যের আবার সাধারন খাবার পছন্দ হয় না! ফলে ভাল খাবার চলতেই থাকে! খিচুড়ি। গরুর গোশত। এবারে কসাই মামা পুরাই হাড্ডি দিয়ে ভরাই ফেলছে! আমার প্লেট। আমার পছন্দের খাবার। সবাইকে শুভেচ্ছা, সবাই ভাল থাকুন। আনন্দে কাটুক আপনাদের সারা জীবন। রান্না…

একটা AIর সাথে কথা বলছিলাম, জানতে চাইলাম বাংলাদেশের রান্না নিয়ে কিছু লিখো। সে জানালো, “বাংলাদেশের রান্না আমাদের সংস্কৃতি, ঐতিহ্য ও স্বাদের এক অনন্য সমন্বয়। এখানে ভাত প্রধান খাদ্য, আর ভাতের সঙ্গে মাছ, ডাল ও শাকসবজি থাকে যা সুষম আহার তৈরি করে। মাছকে বলা হয় “বাংলার প্রাণ”, তাই ইলিশ, রুই, কাতলা, পুঁটি ইত্যাদি মাছ রান্নায় বিশেষ স্থান দখল করে। ডাল ভাতের সঙ্গে অপরিহার্য, আর শাকসবজি যেমন লাউ, কুমড়া,…

্ভাল খাবারের সংজ্ঞা কি? ভাল খাবার বলতে আমরা সাধারণত সেই খাদ্যকে বুঝি যা শরীরকে প্রয়োজনীয় পুষ্টি দেয়, সুস্থ রাখে এবং মনকে আনন্দ দেয়। এতে থাকে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, ভিটামিন ও খনিজের সুষম সমন্বয়। ভাল খাবার শুধু ক্ষুধা মেটায় না, বরং শরীরের শক্তি বাড়ায় এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে। শাকসবজি, ফল, মাছ, ডাল, দুধ ও শস্যজাতীয় খাবার ভাল খাবারের উদাহরণ। অতিরিক্ত তেল, চিনি বা…

রোজার আগের খাবার দাবারের ছব, পড়ে আছে তুলে দিলাম! দুই পদের ভর্তা। আইড় মাছ ভুনা। মুরগীর রান্না। ভাত। আমার প্লেট। সবাইকে শুভেচ্ছা জানাই। সবাই ভাল থাকবেন!

মানুষের জীবন নিয়ে চিন্তা করলে মাথা ঘুরে, যে যেভাবে চলতে চায়, চলে উল্টা! মানে বিধাতা যার কপালে যা লিখেছেন তাই হয়! জীনন নিয়ে আমাদের নিজেদের খুব একটা করার নেই, অনেকটা পুতুলের মত আমরা! আমাদের মাথায় যা চিন্তা আসে তাও আপেক্ষিক! আর এই জন্য বিধাতা মনে হয় অনুমান নির্ভর কথা বলতে নিষেধ করেছেন! সকালের বেছে যাওয়া আলু ভাঁজি! টমেটো ভর্তা, এই টমোটো ভর্তা দিয়েই ভাত খেয়ে উঠা যায়। গোস্ত বুটের ডাল রান্না। মিষ্টি…

আজ ভেবেছিলাম, দুপুরে না খেয়ে বাসায় চলে যাব, পরে সামান্য কাজ পড়ে যাব্র কারনে যাই নাই, ফলে দুপুরে হোটেলেই খেতে হল! ৩টা বাজে হোটেলে গিয়ে দেখি একদম সদ্য রান্না গুড়া বাইল্যা মাছের ভুনা, সামান্য আলু কুচিও ছিল। অসাধারন লেগেছিল। একদম গরম গরম। ভাল। ডাল। আরেক প্লেট ভাত নিতে হয়েছিল, খাবারের তরকারী সুস্বাদু হবার কারনে। দুই প্লেট ভাত, মাছ, ডাল অনলিমিটেড মুল্য ১৩০টাকা। সবাইকে শুভেচ্ছা, আনন্দে কাটুক…