La consommation de chocolat dans le monde 6.7 kilos[1]
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MĂȘme sâils sont dans la moyenne de lâUnion europĂ©enne (6,7 kilos), les Français (7e) restent toutefois loin derriĂšre les Irlandais, les Suisses, les Allemands, les Britanniques ou les Belges qui engloutissent tous plus de 10 kilos par habitant et par an[2]
Dans le monde, la consommation mondiale de cacao Ă©tait dâenviron 0,97 kg/personne.
1,87 kg en Europe,
1,20 kg en Amérique,
0,13 kg en Afrique,
0,11 kg en Asie / Océanie.
Les Suisses sont les plus gros consommateurs de chocolat avec 12,3 kg par an et par habitant.
La France arrive en 11e position avec 4,8 kg.
La consommation mondiale de cacao ( câest-Ă -dire le cacao contenu dans tous les produits de chocolat ) a Ă©tĂ© dâenviron 0,53 kg/personne. Il existe toutefois de grandes variations rĂ©gionales : la consommation moyenne par personne Ă©tait dâenviron 1,87 kg en Europe, 1,20 kg en AmĂ©rique, 0,11 kg en Asie/OcĂ©anie et 0,13 kg en Afrique.
En Europe, la consommation est plus forte dans les pays du nord et alpins et plus faible dans les pays du sud. Le premier pays consommateur est la Suisse avec 12,3Â kg par an et par habitant (2007), suivi de lâAutriche et de lâIrlande. LâEspagne, la GrĂšce et le Portugal sont les plus faibles consommateurs. La France arrive en 11e position avec 4,8 kg/an/habitant ( source 2002 International Statistics of Cabisco/ICCO ).
DâaprĂšs lâOrganisation Mondiale de cacao, les nouveaux marchĂ©s du chocolat sont en pleine croissance en lâEurope de lâest et Asie. Les russes lâapprĂ©cient principalement sous la forme de bonbons industriels. Selon lâassociation de la confiserie russe, le marchĂ© du chocolat est en pleine expansion, cependant, actuellement un russe en consomme environ 4 kg/an alors quâun suisse en consomme 10.8 kg !
Les tablettes de chocolat, premiĂšres de la classe[3]
Les Français sont avant tout adeptes du chocolat en tablette (32% des ventes), avec 132 100 tonnes consommées en 2014, loin devant les autres formes de chocolat que sont les bonbons de chocolat, bouchées et rochers, le cacao en poudre, les barres et pùtes à tartiner.
 AprĂšs les pĂątes alimentaires, lâhuile et le sucre, le chocolat en tablette est ainsi le quatriĂšme plus gros marchĂ© alimentaire en France avec 93% des foyers qui en achĂštent.
Les confiseries de chocolat sont elles prĂ©sentes dans 69% des foyers, le chocolat en poudre lâest dans 63%, les barres dans 56% et la pĂąte Ă tartiner dans 52%.
En 10 ans, la production a augmenté de 20 % avec la structure suivante
 138 000 tonnes de confiserie chocolat
 107 000 tonnes de tablettes
 42 000 tonnes de pùtes à tartiner et autres produits
 37 000 tonnes de cacao en poudre sucré.
85% des ventes de chocolat sont réalisées en grandes surfaces.
[1] Source : Fou de chocolat.com â Le portail français du chocolat, http://www.planetoscope.com/noel-noel-/1011-consommation-de-chocolat-en-france.html
[2]Ssource : Caobisco, 200).
[3] Sources : fda.ccip.fr/documents/, caobisco, dgccrf, chocolat.actulab.net, tv ardeche, Cirad
 Chocolat Willy Wonka et le cacao ivoirien
La consommation de chocolat dans le monde 6.7 kilos[1] MĂȘme sâils sont dans la moyenne de lâUnion europĂ©enne (6,7 kilos), les Français (7e) restent toutefois loin derriĂšre les Irlandais, les Suisses, les Allemands, les Britanniques ou les Belges qui engloutissent tous plus deâŠ
Chocolat Willy Wonka et le cacao ivoirien La consommation de chocolat dans le monde 6.7 kilos[1] MĂȘme s'ils sont dans la moyenne de l'Union europĂ©enne (6,7 kilos), les Français (7e) restent toutefois loin derriĂšre les Irlandais, les Suisses, les Allemands, les Britanniques ou les Belges qui engloutissent tous plus deâŠ