Čokoladna torta
Sestavine: maslo za model 175 g čokoladnih piškotov 55 g masla Nadev: 3 jajca 200 g raztopljene čokolade 75 g sladkorja 500 g mascarpone sira 1 dl sladke smetane 1 žlica kakava v prahu strok vanilije kakav v prahu, za posip
Priprava: Dno tortnega modela obložimo s papirjem za peko in robove namastimo. Piškote zdrobimo in jim dodamo maslo zmehčano na sobni temperaturi. Mešanico pritisnemo ob dno modela in jo postavimo na hladno. V veliki posodi stepemo rumenjake in sladkor. Dodamo mascarpone, raztopljeno čokolado, sladko smetano, kakav v prahu in vanilijo. Vse skupaj dobro premešamo. Beljake stepemo v trd sneg, postopoma vmešamo v sirovo mešanico in zlijemo v model. Model za torto obložimo z alufolijo in postavimo v pekač z visokim robom. V pekač nalijemo vodo ki naj sega do polovice modela. Pečemo 45 minut na 160 stopinj. Torto pustimo v hladilniku čez noč da se ohladi in strdi. Kakav v prahu da torti žameten izgled in ker je sezona vijolic sem jo okrasila s sveže nabranimi vijolicami. Iz cvetov dišečih vijolic lahko pripravimo tudi marmelado, jih uporabimo surove v solati ali v kandirani obliki za okrasitev sladice, kompota ali sladoleda.
