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Wein-Notizen: Geile Etiketten von Emil Bauer – Auf der Suche nach den wirklich guten Weintipps und Verkostungen

Und auch heute wieder einige Beiträge und Erfahrungen rund um Wein frisch kuratiert. Ich habe ja in den vorhergehenden Wein-Notizen geschrieben, wie schwer es ist, sich online zu orientieren und den Wein zu finden, der einem potentiell schmeckt. Liest man die Beschreibungen in den Online-Shops, sind die Weine eh alle toll. Also versuche ich immer wieder “unabhängige” Quellen mit Weintipps zu…

“Accept what life offers you and try to drink from every cup. All wines should be tasted; some should only be sipped, but with others, drink the whole bottle.” #PauloCoelho #quotes #wine

In der letzten Woche ist für uns bei Vicampo eine neue Ära angebrochen: Nach monatelangen Vorbereitungen und viel Arbeit können wir voller Stolz verkünden, dass wir zusätzlich zu unserem bisherigen Angebot aus 3000 Weinen von 220 deutschen Winzern über 1000 ausländische Weine von 200 internationalen Weingütern in unser Sortiment aufgenommen haben. Große Weine wohlklingender Namen wie Penfolds, Antinori oder auch Mondavi sind nun auch bei uns zu haben - und das zu absolut fairen Preisen.

Dabei wollen wir uns nicht nur auf die großen Namen, die großen Marken reduzieren. Unser Ziel ist und bleibt es, unseren Kunden die besten Weine aus aller Welt zu bieten, ganz egal ob ein ganz Großer oder ein Newcomer dahinter steht. Wir investieren viel Zeit und Arbeit in die Auswahl unserer Weine, denn genau das hat aus unserem kleinen Start-Up mittlerweile ein Unternehmen mit 30 Mitarbeitern gemacht, dass in den neuen Räumen am Mainzer Zollhafen mit viel Engagement nunmehr an einem der größten Wein-Sortimente Deutschlands arbeitet.

Spätburgunder, auch blauer Burgunder genannt, in Frankreich und dem Rest der Welt als Pinot Noir berühmt, ist eine Rebsorte, welche die volle Aufmerksamkeit und ein großes Können vom Winzer fordert. Als Dank erhält man Weine mit einem wahnsinnigen Aroma, einer unbekannten Frische und einem enormen Nachhall. Nicht umsonst wird der Spätburgunder daher auch als Edelrebe bezeichnet.

Spätburgunder ist in Deutschland wohl DIE wichtigste rote Rebsorte.  Da der Spätburgunder besonders die kühlen Weinbaugebiete bevorzugt, wie z.B. auch das Burgund, fühlt er sich herrlich heimelig. Bis ins 20. Jahrhundert stammten alle Weine dieser Rebsorte noch aus dem Burgund. Es wird vermutet, dass der Spätburgunder von direkter Abstammung  der echten Wildrebe ist, welche lange Zeit im Norden Frankreichs heimisch war. Ganz genau lässt sich das jedoch heute nicht mehr feststellen. Forscher haben jedoch herausgefunden, dass der Spätburgunder sich grundlegend von den Rebsorten unterscheidet, welche vermutlich durch die Griechen nach Europa gebracht wurden. Den Weg nach Deutschland, wo er zunächst am Bodensee angebaut wurde, fand er dann im Jahre 884 durch Kaiser Karl III. als „Clävner“. Lange Zeit wurde er in Baden daher auch noch als Clevner oder als Klevner bezeichnet. Im 13. Jahrhundert wurde die Sorte dann im Rheingau angepflanzt, wo sie heute noch neben dem Riesling die wichtigste Rebsorte des Gebiets darstellt. Im 16. Jahrhundert wurde sie dann auch in der Pfalz gepflanzt und im 18. Jahrhundert kam sie, vermutlich direkt aus dem Burgund, an die Ahr. Vor rund 150 Jahren erlebte der Spätburgunder seinen ganz großen Durchbruch: für die aufkommende Sektproduktion wurden vermehrt reinsortige Burgunderweinberge bestockt, ganz nach dem französischen Vorbild.

Doch warum ist der Spätburgunder eine Diva? Nun, er benötigt extrem viel Aufmerksamkeit und Fingerspitzengefühl, er ist anfällig gegenüber Krankheiten und dadurch alles andere als robust. Die Haut der Trauben ist sehr dünn, so dass diese schnell verletzt werden kann, was zum Eindringen von Krankheitserregern sowie zur frühzeitigen Gärung führen kann. Auch starke Schwankungen von Hitze und Kälte mag der Spätburgunder nicht. Daher sollte zumindest die Lage, auf der er wächst, optimal an seine Bedürfnisse angepasst sein: sonnig, Hanglage sowie ein kalkhaltiger und fruchtbarer Boden. Durch Züchtungen ist es mittlerweile gelungen, den Spätburgunder in einigen Punkten etwas robuster zu machen. Diese sog. „Klone“ sind jedoch in sensorischen Proben stets aufgefallen, da sie etwas vom typischen Spätburgunder Aroma abweichen.

Und für grade dieses Aroma ist der Spätburgunder so beliebt! Die Weine sind vollmundig und sehr samtig. Ihr Aroma hat Nuancen von Mandel und ist wirklich fruchtig mit Erdbeertönen, Kirsch, Brombeeren und schwarzer Johannisbeere. Durfte der Spätburgunder im Barrique Fass lagern, so runden warme Vanille und Gewürznoten den fruchtigen Geschmack ab. Beim Ausbau von Pinot Noir unterschiedet man grundsätzlich zwischen 2 verschiedenen Typen: der klassische Typ, wie er heute noch häufig im Rheingau vorzufinden ist, wird aus hochreifen Trauben hergestellt. Der Wein ist meist nicht sehr farbintensiv sondern geht eher ins rostrote. Dafür ist sein Geschmack aber sehr mild und Gerbstoff arm. Der moderne Typus wird gerne kurze Zeit ins Holzfass gelegt um abzurunden, er besitzt eine kräftige rote Farbe, wenig Säure aber dafür mehr Gerbstoffe. Der moderne Typus wird für die deutsche Weinwirtschaft immer wichtiger, vielleicht weil er an die internationalen Weine aus Übersee erinnert. Spätburgunder wird auch gerne als Wein für gehobene Ansprüche bezeichnet.

In Deutschland sind derzeit 11.756 Hektar (= 11,5 % der deutschen Rebfläche) mit der Edelrebe bestockt.  Deutschland liegt damit auf Platz 3 hinter Frankreich und den USA! Die größten Anbauflächen befinden sich in Baden, der Pfalz, Württemberg und Rheinhessen. In Baden allein wächst so viel Spätburgunder wie in Australien oder Neuseeland. Die Weine, welche den Vorbildern aus dem Burgund am ehesten ähneln, stammen dabei vorrangig aus Baden und der Pfalz. Die Qualitäten dieser Weine sind hervorragend und erzielen mittlerweile ähnliche Preise wie französische Rotweine!

In Deutschland ist auch Weißherbst aus der Spätburgunderrebe sowie Rosé Weine sehr beliebt. Als einer der großen Weine die in die Champagner einfließen dürfen, hat der Spätburgunder sicherlich zu Recht einen guten Ruf! Wer auf Weine voller Körper, Struktur und Schmelz steht, der sollte nicht zögern, einen deutschen Spätburgunder zu probieren! Denn eine Diva sollte man nicht warten lassen...

Herzlich willkommen auf unserem Vicampo Tumblr. An dieser Stelle wollen wir in Zukunft über neue Produkte, technische Neuerungen oder auch allgemeine Neuigkeiten zum Thema Wein berichten. Besonders freuen wir uns natürlich über Rückmeldungen zu unserer Plattform von Kunden und solchen, die es noch werden wollen - denn nur so können wir unsere Seite noch besser machen...

Besonders spannend finden wir auch die Entwicklung des Themas Wein an anderer Stelle im Internet. Neben den etablierten Blogs gibt es immer mehr Seiten, die sich mit dem Thema Wein beschäftigen. Einige davon werden - und das freut uns natürlich sehr - von jungen Weinliebhabern betrieben, die sich hauptberuflich oder privat mit Wein beschäftigen.

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