#txorek

Fellah köfte  İki su bardağı koftelik bulguru ıslatıp bulgurlar suyunu çekene kadar dinlendirin daha sonra şişen bulgurun içerisine bir yumurta bir yemek kaşığı isot dört yemek kaşığı un ekleyip yoğurun misket büyüklüğünde toplar yapıp makarna gibi haşlayın. Sosunu hazırlamak için zeytinyağına salça kara biber kuru reyhan pul biber ilave edip kavurun daha önce haşlanmış olan köfteleri sosla buluşturun son olarak da piyazlik doğranmış kuru soğan ve maydanoz ilave edip İstediğiniz şekilde servis edin. Ben dereotlu yoğurtla servis yaptım semiz otu da çok yakisir.

Tavuklu kaşarlı pide Hamuru için 1 su bardağı su 1 su bardağı süt 1 şu bardağı siviyag 1 paket instant maya 1 yumurta 1 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı şeker Aldığı kadar un

Karnıyarık. 6 adet küçük boy patlıcan 2 adet orta boy soğan 1 adet domates 4 diş sarımsak 1 yemek kaşığı salça Sıvı yağ Tuz Karabiber Kırmızı biber 300 gr kıyma

İÇ PİLAVI Yarım kilo kuşbaşı dana etini kızgin az yağlanmış tavada kavurun suyunu bırakınca ocağın altını kışın pişmeye bırakın etleri ara ara karıştırıp pistigi zaman içerisine bir yemek kaşığı tereyağı ve tuz ilave edin pisen etimizi bi kenara kaldirin. Pilavı yapmak için bi ortaboy kuru soğanı ince doğrayıp pembeleşinceye kadar kavurun küp küp doğradiginiz havuçları ilave edin bir iki dakika daha kavurma işlemine devam edin iki su bardağı pirinç ilave edip tekrar kavurduktan sonra kuş üzümü ilave edip tuzunu verdikten sonra et suyunu ilave edip kaynamaya bırakın pilav pişmeye yakın bir tatlı kaşığı karabiber bir çay kaşığı tarcin ilave edin kapağı kapatıp 15 dakika dinlendirin.daha sonra pilavı etle bulusturun benim yaptığım gibi ya da dilediğiniz gibi servis edin.

Gaziantep yöresine ait bir lezzet YUVALAMA 250 gr.dana kusbasi 250 gr.kıyma 1 cay bardağı pirinç 1yemek kaşığı irmik 1yemek kaşığı un 1 tane küçük kuru soğan Tuz Karabiber 1 su bardağı haşlanmış nohut Terbiyesi için 3 su bardağı yoğurt 1 yumurta sarısı Bir iki damla limon 1 yemek kaşığı un Sosu için 1 yemek kaşığı tereyağı Nane

Fırında iç pilavli tavuk Bir kuru soğanı ve bir tane havucu küp küp doğrayıp kavurun daha sonra pirincleri ilave edip karıştırın suyunu ilave edin daha sonra kuş üzümü karabiber tarcin isteğe bağlı yeni bahar ilave edip kaynamaya bırakın pisen pilavı bütün tavuğun içerisine doldurun 180 derecede ısınmış fırına atın bir bucuk saat kadr pişirin daha sonra tavuğu cikarip bir iki damla limon bir yemek kaşığı yoğurt bir tatlı kaşığı salça tuz üç yemek kaşığı zeytinyağını karıştırın elde ettiğiniz bu sosu tavuğun her yerine surun tekrar fırına atıp yaklaşık 30 dakika pişirin.ben garnitur olarak bir iki patates koydum yanına... Not;badem çok yakışıyor dilerseniz kullanabilirsiniz

İçli köfte Dış harcı için : 2 su bardağı ince bulgur 2 su bardağı sıcak su 1 su bardağı un Yarım su bardağı irmik 1 Orta boy haşlanmış patates 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası Tuz Karabiber İç harcı için: 250 gr. Kıyma 2 orta boy soğan 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası Karabiber Tuz Sıvıyağ Bir çay bardağı iri dövülmüş ceviz

kabak mücveri

1 tane büyük boy kabak 1 yumurta 2 yemek kaşığı galeta unu yada ekmek içi 2 yemek kaşığı un Istenilen baharat ben karabiber ekliyorum 1 çay kaşığı kabartma tozu Maydanoz dereotu ekleyebilirsiniz