#tunmousse

Cremet tunmousse med ricotta og æg (2 personer)

1 dåse (145 g drænet vægt) tun i olie 

50 g ricotta

1 æg

2-3 spsk kapers, groft hakket

2-3 spsk persille, groft hakket

Saft og skal fra ca. ½ citron 

Salt og peber

Findel tunen, og dræn den for olie. Kog ægget i 10 minutter, lad det køle af, pil det, og hak det groft. Blend tun, æg og ricotta i en blender, så groft/fint som du vil have det. Jeg blendede det relativt fint. Rør i en skål tunblandingen med citronskal og -saft, kapers, persille, salt og peber - i de mængder, du kan lide.  Jeg er meget glad for både citron og kapers, men har du det anderledes, tilpasser du selvfølgelig bare mængderne efter din smag (:  Server tunmoussen på brød eller knækbrød til frokost eller som tapas for eksempel - gerne med lidt grøn salat og citronskal og persille på toppen.  God fornøjelse! /Luise