#trpeza

Trulo brazilsko meso na trpezama u Srpskoj

Afera globalnih razmjera koja je izbila poslije otkrića da je Brazil izvozio trulo meso posijala je strah i u RS jer podaci nadležnih institucija pokazuju da su pošiljke sa mesom iz najveće zemlje Južne Amerike stizale i na naše tržište.

Policija u Brazilu otkrila je da su najveći izvoznici prodavali pokvarenu govedinu i živinu s falsifikovanim inspekcijskim potvrdama.

Brazil, koji je vodeći…

  На прво место треба да се води грижа за бројот  на гостите кои ќе ги повикате. Гостите не треба да седат премногу збиени на масата, помеѓу секој гостин да има барем 50 см растојание.

За ручек на масата се поставува прекривка која може да е бела или во боја. Наместо прекривка може да се стават сетови во боја (подметачи)  по еден за секој прибор за јадење.

За вечера обавезно се става бела прекривка, која од сите четири рабови на масата ќе паѓа надолу во должина од околу 15-20 см.

    Сaлфетките за ручек се ставаат во чинијата (во легната или исправена положба), а за вечера се ставаат од десната страна покрај чинијата. Салфетките треба да бидат платнени, со тоа што можете да направите исклучок доколку гостите ви се многу блиски пријатели или роднини, па можете да се опуштите и да користите  хартиени салфетки.

    Трпезата можете да ја украсите со свежо цвеќе, кое е аранжирано во плитки вазни по должината на целата маса. Доколку станува збор за свечена вечера тогаш можеме да додадеме и свеќници со украсни свеќи кои ќе ги запалиме непосред но пред да седнат гостите.

  Освен приборот за јадење, на трпезата ставаме и доволен број на соларници со сол и црн бибер. Во случај да се сервирани во отворен стил, гостите никогаш не земаат од зачините со сопствениот прибор, туку тоа го прават со приборот назначен за тоа, кој е заеднички за сите.

До секој прибор се става и испишано мени, каде што секој гостин ќе може да види со што домаќинот планира да го нагости (односно кои јадења ќе бидат послужени).

    Пред ручекот или вечерата се служат аперитиви. Тие се наоѓаат на помала маса непосредно до главната маса, и тоа веќе турени во чаши. При изборот на аперитиви преба да се внимава на вкусот и навиките на гостите, но и на сопствените можности за нивно задоволување. Понекогаш гостите приоѓаат и сами се послужуваат, а понекогаш ги послужува домаќинот (во зависност од желбите и бројноста на гостите).

Во комбинација со аперитивите се служат солени бадеми, гризинки и слично. Откако гостите ќе се послужат со аперитиви, приоѓаат кон трпезата. Аперитивите можат да се конзумираат и по седнувањето, при што домаќинот ги послужува со пијалок и на секој му носи од тоа што ќе посака. На ист вакаов начин аперитиви се служат и во ресторан.

   Сѐ за храна Бон тон препораки:

Бон тон за храна - Пречекување на гости

Бон тон за храна - Однесување на маса

  Автор: Марина Иваноска Ружиновска

  Пред да започнете со читање, ви предлагаме да ја прочитате нашата препорака.

Сѐ за храна препорака: Бон тон за храна - Пречекување на гости

  Додека седиме на трпезата ја местиме столицата доволно блиску до масата. Доколку е премногу блиску или далеку од масата ќе ни претставува проблем додека јадеме и ќе се чувствуваме непријатно.

Кога седнуваме на столицата приоѓаме и седнуваме од левата страна. Чинијата не смееме да ја преполнуваме со јадење. Доколку се случи некое јадење посебно да ни се допаѓа, можеме да ја наполнеме чинијата и по втор пат. А во случај домаќинката да забележи дека покажуваме склоност кон некое јадење и не послужи, тогаш можеме да си ја наполниме чинијата и по трет пат. Супа се тура само еднаш, а на децата за ставање на храна во чиниите им помагаат родителите, никако сами.

За време на јадењето, салфетката цело време ја чуваме на колената и истата можеме да ја употребиме за бришење на устата и прстите.

Додека јадеме, устата треба да ја држиме затворена и да џвакаме нечујно. Непристојно е да разговараме со полна уста. Исто така непристојно е да одбиваме да се послужиме со храна, односно да се воздржуваме од јадење. Ако се случи некое јадење да не ни се допаѓа, не треба да го критикуваме, туку во замена повеќе да конзумираме од останатото јадење.

    Многу непристојно е да се ждрига и ика додека се јаде. На тоа во секој случај треба многу да се внимава, а ако се случи такво нешто задолжително треба да им се извиниме на сите кои се присутни на трпезата. Доколку се случи да ни падне јадење на облеката, исто така најпрво се извинуваме, а потоа со салфетка или крпа ја брижеме флеката од облеката.

Кога ставаме јадење во чинијата, никогаш не го правиме тоа со нашиот прибор, туку со приборот што е предвиден и ставен покрај јадењето од кое сакаме да ставиме во нашата чинија, тој е заеднички и со него се служат сите членови на трпезата. Сосовите и сличните кремасти јадења претежно се ставаат со посебна лажица.

За време на јадење не смееме да бидеме многу гласни ни со зборување ни со смеење. Ако некој нешто не праша најпрво треба да ја голтнеме храната што ја џвакаме, па потоа да му одговориме. Додека зборуваме со некој, треба да се завртеме кон него и да зборуваме потивко. Не треба да се започнува разговор кој би бил навредлив за некого и би го ставил во непријатна ситоација. Темите за разговор да бидат лесни и кратки. Не смееме да правиме премногу гестови додека држиме прибор во рацете.

За жените што носат чанти и ракавици, доколку чантата е мала најдобро место за оставање е на масата веднаш до себе, но доколку се работи за поголема чанта тогаш најсоодветно место за тоа е на столицата позади вас, а доколку чантата е навистина многу голема тогаш се става на подот веднаш до столицата.

Кај нас вообичаено е четкање на забите со чепкалка за заби веднаш по јадењето. Но тоа не значи дека така треба да биде. Според прописите забите не треба да се четкаат додека седиме на масата. Доколку тоа е неопходно, чепкалките за заби можеме да ги употребиме така што устата ја затвораме со раката и на тој начин ги прикриваме забите.

  Автор: Марина Иваноска Ружиновска

  Во комбинација со прекрасните рецепти ви предлагаме БОН ТОН ЗА ХРАНА. Се надеваме дека нашите совети ќе ви бидат од голема корист.

Може да се каже дека основната култура и нечие однесување првично се забележува според тоа како се однесуваме додека седиме на трпезата, иако за оваа проблематика луѓето често знаат да претераат со создавање на вештачки и неприродни правила.

По правило би требало истиот начин на однесување да го применуваме на секаков тип собири без разлика дали сме во ресторан, на некој прием, некаде на гости или во сопствениот дом. Познато е дека во домашна атмосфера сите сме повеќе опуштени и не се придржуваме премногу до тие правила.

Но, било каде и да сме најбитно е тоа што никако не смееме да брзаме со јадење, секогаш треба да внимаваме да не му пречиме на оној кој седи до нас, лактите од рацете секогаш треба да ги чуваме покрај телото, никогаш раширени. На масата рацете се ставаат само до глуждовите на шаките и никако повеќе, а главата и рбетот се држат исправени.

Во сопствениот дом претежно секој член си има свое место на трпезата за време на оброците. Но кога сме на гости треба да се придржуваме до поинакво правило. 

    Откако домаќините ќе ги повикаат гостите да им се придружат на трпезата, најпрво на секој гостин пооделно му се кажува неговото место за седење.

Домаќините седат одделно на двете  спротивни страни на трпезата еден наспроти друг. Од десната страна на домаќинката седи најважниот гостин (по позиција или по години), а од левата страна седи вториот гостин по важност. Истото правило е и со страните на домаќинот, од десната страна седи најважната гостинка, а од лева страна седи втората гостинка по важност. Останатите гости се распоредуваат наизменично жена-маж. Брачните парови не треба да седат заедно, а додека пак младите и децата не седат одвоено.

Домаќинката, така ја поставува храната на трпезата за да не мора да станува. Во додавање на храна и помага домаќинот кој исто така има за задача да го сече печењето и сувомеснатите производи за предјадењето. Тој исто така е задолжен и за служење на пијалоците.

  Автор: Марина Иваноска Ружиновска