#toidendonga

Sau lên men, tỏi đen có chứa S-allyl-cysteine và các amino acid cysteine hợp chất quan trọng này. Khi hai thành phần trên kết hợp với nhau, sẽ tạo ra phản ứng giúp cơ thể tăng khả năng giảm cholesterol, tiêu diệt gốc tự do trong huyết tương giúp bạn phòng và điều trị bệnh cao huyết áp hiệu quả.

Tỏi đen tên tiếng anh là Black Garlic, tên khoa học là Allium sativum, là chế phẩm được lên men tự nhiên từ tỏi trắng

Những thay đổi về tính chất hóa lý, là những lý do chính giúp tăng cường hoạt tính sinh học của tỏi đen so với tỏi tươi. Một số nghiên cứu đã báo cáo rằng, chiết xuất tỏi đen có một số chức năng như: chống oxy hóa, chống dị ứng, chống tiểu đường, chống viêm và tác dụng chống ung thư.

Tỏi đen một nhánh cần thời gian lên men dài hơn tỏi đen nhiều nhánh

Tỏi đen cô đơn có vỏ ngoài màu vàng cánh gián, thịt tỏi bên trong màu đen, bề mặt nhẵn, không bị ướt