A la conquista del paladar en el oeste
Fotos, vídeo y texto por Janet Rodríguez (@rgjanet) para Tírate PR.
Apostando por un menú fuera de lo común, Kaleo se abrió paso dentro de la oferta gastronómica de Cabo Rojo en los predios del hotel Boho Beach Club, a pasos del balneario de Boquerón. El recién estrenado bistro se enfoca en el estilo brunch y la comida casual.
“No hay ningún lugar en Cabo Rojo ni áreas cercanas con este menú”, dijo Lao-Thai Moreno, chef ejecutiva de Kaleo, a Tírate PR.
La profesional de la cocina, que conoce el ambiente de los restaurantes desde pequeña gracias a sus padres, aceptó la invitación de Alejandra Del Pilar y Norman Sierra, dueños de Kaleo, para crear el menú y entrenar al equipo. “Lo vi como una oportunidad buena para hacer algo diferente. Para retarme a mí misma a hacer algo distinto”, explicó Moreno.
Respecto al paladar del público en el área oeste, la chef entiende que es uno distinto. “Yo creo que la gente es curiosa y ha despertado su curiosidad el acceso a las redes sociales, y obviamente a la televisión, a otro tipo de gastronomía. Ahora la gastronomía está en su peak”, destacó.
Pese a que algunos comensales llegan con la idea de degustar un menú criollo, Kaleo aprovecha la oportunidad para ofrecer opciones diferentes que no hay en Cabo Rojo. De igual forma, Moreno afirma que los precios son accesibles y comparables con los de otros restaurantes. “Creemos en que nadie es competencia. Somos todos distintos y mientras más negocios se abran, mejor vamos a estar todos en esta industria”, sostuvo.
La oferta gastronómica de Kaleo incluye aperitivos como los nachos pulled pork, tentáculos de pulpo al estilo griego y croquetas; y platos como mac and cheese con queso fontina y aceite de trufas, churrasco sobre majado de malanga y el Waffle Burger. Otros ítems que completan la carta son las Oreos fritas, hamburguesas y sándwiches, batidas y jugos naturales.
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