#tiefimwald

Die OpaErichCrew feiert Bloggeburtstag, daher folgt hier ein Rezept für die besonderen Anlässe und ein absoluter, wenn nicht sogar DER, Klassiker: Schwarzwälder Kirschtorte.

Für die Böden:

- 7 Eier (ja, das ist viel)

- 6 EL warmes Wasser

- 300g Mehl

- 1 Päckchen Backpulver

- 1 EL Speisestärke

- 300g Zucker

- etwas Vanille ( oder ein Pack Vanillezucker)

- 4 Tropfen Backöl Bittermandel

- 2 EL Kakao

Eier trennen. Mit dem Eigelb und dem Rest der Zutaten einen Rührteig hestellen. Der scheint relativ fest, das ist aber normal. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Rührteig heben. Das Ganze in eine runde, gefettete Springform geben und bei 180°C etwa 30-40 Minuten backen. Mit einem Schaschlikspieß hineinstechen und schauen ob der Kuchen durch ist: Wenn kein Teig am Spieß kleben bleibt, dann ist’s gut. Umgedreht (Kopf nach unten, quasi) auf einem Gitterrost abkühlen lassen und danach aus der Springform lösen.

Für die Füllung:

- 1-1,4 kg Sahne (ja, das ist sehr viel + evtl. etwas Sahnesteif)

- 2 Gläser Sauerkirschen

- 100g Zucker

- 40g Speisestärke

- Kirschwasser

Den Sud eines Sauerkirschglaßes mit 100g Zucker, 3 EL Kirschwasser und der Speisestärke verrühren und dann erhitzen bis die Stärke bindet. Etwas abkühlen lassen und mit den Kirschen (ein paar Hübsche für die Verzierung über lassen) vermischen. Sahne (evtl. mit Sahnesteif, wenn man auf Nummer Sicher gehen will) steif schlagen. Den Boden nun mit einem großen Brotmesser in 3 Scheiben schneiden.

Den Boden jeweils mit Kirschwasser beträufeln (nach Gusto) und dann wie auf dem Foto die Torte montieren und in die Höhe ziehen: Boden, Kirschen, Sahne Boden usw.