May 17, 2018
子薑皮蛋 一個禮拜前，在台北的香港九記，桌上有一小碟子薑皮蛋(是要加價的，不吃可退)，因為已經點了皮蛋莧菜湯，所以退掉。我望著那碟慢慢遠去的皮蛋，突然有點想吃。 子薑+皮蛋，淡淡的黃，底下襯著黑呼呼的溏心，顏色上看起來沒有很秀色可餐，至少對孩子們來說可能是這樣。 從小就覺得大人怪，為什麼老是吃一些又刺激味道又怪的東西，比如臭豆腐乳，比如臭鹹魚臭蝦醬， 比如又酸又甜卻又很辣的子薑。 我知道子薑就是還很年輕的薑，但飯桌上擺子薑當涼菜、子薑炒牛肉，是讓我憤怒的，那酸味殺了心目中好吃的食物。 尤其是子薑皮蛋。 外婆一定很喜歡子薑，我們家的子薑大多不切成薄片，而是有點厚度，隔在切瓣的皮蛋之間。 好不容易成為敢吃又愛吃皮蛋的小朋友(覺得自己很厲害)，為什麼又要毀了它? 很多年來，一直保持著連吃壽司都不配薑的習慣。 媽媽好像偶爾也會醃一罐嫩薑，感覺像是醃著什麼器官似的，我一打開冰箱，看到就嫌礙眼..... 有一天，可能某種開關被打開了吧，而且是7-11幫忙打開的，我把薑片跟壽司一起吃了，雖然它們只是中央廚房等級的食物。 啊!這跟Wasabi是一樣的道理，是大人才能體會的味道，複雜、衝擊，恰到好處。 最後，辛辣與濃厚，融合。 那一天，在九記... 一直記到現在。 真想吃子薑皮蛋。 #foodie #food #watercolor #foodillustration #ginger #thousandyearoldegg
