#tehusetjava

Bryggning

Martin testade att brygga i gaiwan och tog 2 tsk te som han lät dra i 2–3 minuter. Det är betydligt längre än vad som rekommenderas för svart te i gaiwan, man brukar drar det i 10–15 sekunder. Detta resulterade i en rejäl smak, men inte bitter eller besk. Jag tog 4 g te i min sil och drog i 20 sekunder. Lite finare svart te kan dras upp till åtta gånger i gaiwan. Med tesil blir det upp till fyra gånger, dragningstiden är då 2–4 minuter. Jag hade 80° på mitt vatten men man kan använda 90–95°. Teet luktade höstigt och nötigt, inte alls gräsigt. Det har samma nötighet som Yunnan, Keemun och Assam. Smaken är rund, mild, nötig och fyllig med inslag av malt. Vi upplever att det får en rundare smak med gaiwan än med en tesil. Teet har en liten kropp med karaktär och en definierad smak, även om den inte är så kraftig. Smaken är inte lika mild som Nilgiri, men betydligt rundare. Brygger man teet lite längre är det gott med mjölk och sötning. Färgen är bärnsten.

Darjeeling Marybong är ett tåligt te som både kan ge en rund eller kraftig smak utan att bli bitter, beroende på hur man brygger det. Teet kostar 88 kr/hg hos Tehuset Java.

Ekologisk Grön Jasmine lösvikt

Länkar

Teprovning: Dong Ding Oolong

Tehuset Java på Instagram: “”Hur brygger jag den perfekta koppen te?”En av de vanligaste frågorna vi får är hur man brygger sitt te på allra bästa sätt. Ett vanligt…”

eighty degrees magazine

How the Full Focus Planner is Designed for Maximum Productivity and Focus in a Busy World - YouTube

Full Focus Planner® | A planner by Michael Hyatt

How to End your Workday - THE MORNING EFFECT

Welcome to Cactus

Kontakt och cred

Jingle skapad av Jim Jonsson på JTunes Productions

Logo av Kjell Högvik Hansson

Hemsida utvecklad i samarbete med Cay Lundén på ComArt

Johan Gustaphzon

Appleyra

Twitter @gustaphzon

Johan Gustaphzon på Instagram

Martin Lindeskog

TeaBookSketches | The process of cultivating a tea book

Twitter @lyceum

Martin Lindeskog på Instagram

Produktiviteet

Ansök till vår Slackgrupp

Maila oss

Produktiviteet på Twitter

Produktivitéet på Facebook

Produktivitéet på Instagram

Produktiviteet Podcast - YouTube

Produktivitéet - Captivate

Produktivitéet - Tumblr

Lämna gärna ett omdöme på iTunes

Vitt Earl Grey Lösvikt

Länkar

034: Varierande ljud tror jag det var mer

Är det koffein i te, eller är det tein?

Kontakt och cred

Jingle skapad av Jim Jonsson på JTunes Productions

Logo av Kjell Högvik Hansson

Hemsida utvecklad i samarbete med Cay Lundén på ComArt

Johan Gustaphzon

Appleyra

Twitter @gustaphzon

Johan Gustaphzon på Instagram

Martin Lindeskog

TeaBookSketches | The process of cultivating a tea book

Twitter @lyceum

Martin Lindeskog på Instagram

Produktiviteet

Ansök till vår Slackgrupp

Maila oss

Produktiviteet på Twitter

Produktivitéet på Facebook

Produktivitéet på Instagram

Produktiviteet Podcast - YouTube

Produktivitéet - Captivate

Produktivitéet - Tumblr

Lämna gärna ett omdöme på iTunes

Lundablandning - Vår klassiker sedan 70-talet!

Tehuset Java

Tehuset Java (@tehusetjava) • Foton och videoklipp på Instagram

Länkar

EGO NetCast

Home page | Teacurious

eighty degrees magazine

Produktivitéet på Instagram: “I nästa avsnitt påbörjar vi ett samarbete med @tehusetjava. De har varit så vänliga att skicka teer som vi ska prova och utvärdera…”

Ostfriesiskt te – Wikipedia

Om Brunkullans Te - Brunkullans TeBrunkullans Te

084: Smuler & bitar

Tea Expert Guesses Cheap vs Expensive Tea | Price Points | Epicurious - YouTube

Kontakt och cred

Jingle skapad av Jim Jonsson på JTunes Productions

Logo av Kjell Högvik Hansson

Hemsida utvecklad i samarbete med Cay Lundén på ComArt

Johan Gustaphzon

Appleyra

Twitter @gustaphzon

Johan Gustaphzon på Instagram

Martin Lindeskog

TeaBookSketches | The process of cultivating a tea book

Twitter @lyceum

Martin Lindeskog på Instagram

Produktiviteet

Ansök till vår Slackgrupp

Maila oss

Produktiviteet på Twitter

Produktivitéet på Facebook

Produktivitéet på Instagram

Produktiviteet Podcast - YouTube

Produktivitéet - Captivate

Produktivitéet - Tumblr

Lämna gärna ett omdöme på iTunes

White Peony - Open Pluck

Pai Mu Tan Lösvikt

How-To: Steeping White Peony Tea - YouTube

Our Handy Brewing Chart

Länkar

Göteborgs enda specialbutik för te - Tekultur | Ekologiskt & exklusivt te | Tekannor, teburkar, tesilar och andra tetillbehör

032: En annan typ av trötthet Perfekt cuppa

Plan to Percolate - Thinking Directions

Twin Peaks - A fish in the percolator - S01E01 - YouTube

Produktivitéet på Instagram: “I nästa avsnitt (091) kommer vi att prata om hur Johan gör sin hybrid-veckoplanering. Här är veckouppslaget innan jag fyller i den.…”

TeuxDeux / What deux yeux have teux deux teuxday?

Reminders that work | Doo for iPhone, iPad, and Mac

Kontakt och cred

Jingle skapad av Jim Jonsson på JTunes Productions

Logo av Kjell Högvik Hansson

Hemsida utvecklad i samarbete med Cay Lundén på ComArt

Johan Gustaphzon

Appleyra

Twitter @gustaphzon

Johan Gustaphzon på Instagram

Martin Lindeskog

TeaBookSketches | The process of cultivating a tea book

Twitter @lyceum

Martin Lindeskog på Instagram

Produktiviteet

Ansök till vår Slackgrupp

Maila oss

Produktiviteet på Twitter

Produktivitéet på Facebook

Produktivitéet på Instagram

Produktiviteet Podcast - YouTube

Produktivitéet - Captivate

Produktivitéet - Tumblr

Lämna gärna ett omdöme på iTunes

När det kommer till bryggning av oolong finns det egentligen två skolor. Först har vi den i sammanhanget mer traditionella asiatiska stilen. Där tar man mycket te cirka 4–6 gram till varje deciliter vatten. Man brygger det i en gaiwan i nästan kokande vatten (99°C) och låter det dra i 20 sekunder. Denna bryggstil kallas för Gong Fu.

Den andra metoden är den som är vanligast i väst. Då tar man 1–2 gram te till varje deciliter vatten och låter det dra i 2–5 minuter i 90°C. Oolong kan man dricka flera gånger på samma blad, ca fyra gånger med den västerländska bryggningen och upp till nio gånger vid Gong Fu. Det som är gemensamt för båda stilarna är en hög temperatur över 90°C.

Jag använder min sil till vattenkokaren när jag brygger. Jag ställer silen i en kopp eller mugg och lägger bladen direkt i silen. Sedan häller jag vatten över och låter bladen simma fritt. När det är klart lyftet jag upp silen och dricker teet. Det blir som en mix mellan japanska och västerländsk bryggning.

Teet

Dong ding är ett finare te som kostar 179kr/hg. Det är stora blad som har dragit ihop sig när de torkade och ser ut som klumpar. Med tanke på att man kan dra teet minst fyra gånger beroende på bryggstil så blir priset per kopp väldigt lite. Det har en blommig doft nästan som jasmin, ett otroligt väldoftande det. Blommigheten återfinns i smaken och har ingen tendens till gräsig eller bitter smak. Det är fruktigt och mjukt och har en trevlig sötma som påminner om blomsterhonung. Färgen är ljusgul med lite grönt i. Ett otroligt lent och mysigt te.

Många tycker kanske det låter lite krångligt med olika temperaturer, te mängd och dragningstider. Jag rekommenderar ändå alla att testa oolong. Vill du inte köpa ett helt hekto kan du testa nästa gång du är på café.

Våga experimentera

Jag tycker det är intressant att se hur smaken förändrar sig mellan de olika bryggningarna. Jag rekommenderar att du testar dig fram med olika temperaturer,temängd och dragningstid. Själv föredrar jag när bladen får plats att veckla ut sig och en något kortare dragningstid. Varmare vatten drar ur smakar snabbare och ger en lite kraftigare smak. Dong ding är ett bra oolong att lattja med och känna sig fram till sin egen smak.

Sammanfattning

Jag bli glad av en kopp gott te, speciellt när man får till det själv hemma. Teodor skickade med en hälsning med teerna där han hoppades att vi skulle hitta nya favoriter. Och just Dong Ding oolong har blivit en ny favorit, speciellt på kvällarna. Det är faktiskt en av två nya favoriter så jag kommer att ha hemma ofta.

Teet

Bladen är ganska små hackade löv, nästan som strån. Färgen skiftar i ljusgrön, vit och mörkare grön. På grund av att det är ekologiskt har det en högre koffeinhalt. Det har en tydlig doft och smak av jasmin. Smaken är lugn, mild och väldigt rund. En blommig honungssmak med kort smak och jasmin. En kort smak är i de flesta fall en nackdel, men här fungerar det väldigt bra. Jasmin har en tendens att ta över och växa i munnen, men den korta smaken ger en härlig puff av jasmin som försvinner innan man ta mer. När det svalnar kommer de gröna lite gräsiga smakerna fram.

Martin ser bilder från en asiatisk restaurang där man avslutar måltiden med denna dryck och tycker det passar bra efter maten eller till en inte alltför kryddig asiatisk rätt. Jag tycker att den är för mild för att passa tillsammans med en måltid. Jag har också svårt att se det som ett frukost eller förmiddagste. Enligt mig passar det bäst efter lunch eller middag samt på kvällen.

Bryggning

Martin drog 2–3 minuter i 80°C och använde 1tsk te i öppen tepåse. Jag tog mer te och drog en kortare tid bara 30 sekunder i 80°C. Den generella rekommendationen för grönt te är ca 2 minuter. Kort dragning ger en mildare, rundare smak och längre tid ger en kraftfullare smak. Färgen efter bryggning är ljusgul.

Hälsoaspekter

Grönt te är bra för matsmältningen och även jasmin har god effekt på hälsan. Jasmin kallas för blommas drottning och innehåller mycket antioxidanter. Den används för att minska ångest, stress, depression och sömnsvårigheter. Den sägs även vara bra för tarmfloran samt att lindra magont och inflammation.

Ekologisk Jasmin kostar 99 kr/hg hos Tehusets Java. Det har en otroligt mild smak av jasmin och är ett av de godaste jasminteer vi druckit.

Förutsättnignar

Innan vi går vidare vill vi klargöra att vi båda föredrar rena teer, så ett smaksatt te är inte det vi dricker dagligdags. Trots detta har vi testar många smaksatta teer genom åren, både frivilligt och ofrivilligt då det inte funnits andra alternativ. Ett ”problem” med många smaksatta teer är att de luktar massor men smakar ingenting. Dessutom är jag känslig mot ros i te, då den har en tendens till att ta över och förstöra lite.

Teprovning

Med dessa premisser och förutsättningar på plats är det dags att ge sig in i själva testningen. Teet har en kraftig doft av blad, rosenblad och någon form av buskar med bär på. Trots att doften är kraftig blir den inte stark eller obehaglig. Smaken är mycket mildare än doften och det blir inte samma upplevelse för mun som för näsa. Det svarta teet är ganska kraftigt och vi kan inte urskilja vilken sort det är eller om det är en blandning av svarta teer. Lundablandning ger en rund och mild, lite syrlig smak med blommiga inslag. En behaglig smak som inte är för mycket. Det är mer som toner av olika smaker som lägger sig som ett lent täcke. Det är en ödmjuk ros som inte tar plats utan bidrar till en balanserad smak. Även efteråt känns de syrliga och fruktiga tonerna i munnen. Vi antar att användningen av blad istället för frukter bidrar till den behagliga smaken. Smakerna kommer fram ytterligare när teet svalnat något.

Sammanfattning

Vi smakade på teet rent som vi alltid gör när vi provsmakar, men det passar även bra med sötning och/eller mjölk. Det är ett allround-te som passar bra själv eller på afternoon tea tillsammans med en smörgås, bakverk eller dessert. Vi kan absolut förstå varför det är en populär blandning. Lundablandning är ett gott och vackert te som passade väl in på 70-talets tesällskapet och håller även nu, 50 år senare. Vi gillar teet och det är ett av av de godaste smaksatta teer vi druckit. Det finns att köpa hos Tehuset Java på följande länkar:

Lundablandning Lösvikt

Lundablandning 20 pack Tepåsar