Scampi mit Strohpilzen – Gung Tom Nam Prik Phau

4 Portionen

800 g rohe, ungeschaelte Scampi – (ohne Kopf) 4 Knoblauchzehen 2 Schalotten 2 getrocknete Peperoni 2 Zitronengrasstengel; (*) 1 Stueck Ingwerwurzel, je 3 cm – lang 1 Stueck Galgant, je 3 cm lang – (*) 5 Zitronenblaetter, evtl. 1/5 – mehr; (*) 600 ml Kokosmilch 2 tb Nam Prik Phau; siehe – gesondertes Rezept 2 tb Palmzucker; (*) 3 tb Fischsauce; (*), evtl. 1/3 – mehr 1 ts gekoernte…