#sonntagsessen

Perfekter Schweinsbraten mit Knödeln: Rezept & Tipps für die ganze Familie Der Duft von knusprig gebratenem Schweinefleisch und dampfenden Knödeln – ein Klassiker, der Groß und Klein begeistert! Heute zeige ich Ihnen, wie Sie einen unvergesslichen Schweinsbraten mit Knödeln zubereiten, der sogar mit einem fruchtigen Obst-Topping verfeinert wird. Perfekt für ein sonntägliches Familienessen oder…

Zutaten für 4 Personen:

4 Hühnerkeulen 4 Chicorée 10 g je Petersilie und Schnittlauch, frisch 200 g Sauerrahm 3 EL Balsamicoessig 1 Prise Zucker

Zubereitung:

Backofen auf 200 °C Ober- / Unterhitze vorheizen. Kartoffeln waschen, nach Belieben schälen oder mit Schale in grobe Stücke schneiden. Zitrone in Scheiben schneiden. Knoblauchhälften, Kartoffeln, Zitronenscheiben und Rosmarinzweige auf ein Blech geben. Mit einem guten Schuss Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.

Hühnerkeulen kalt abspülen und trocken tupfen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben und auf die Kartoffeln legen. Im Ofen ca. 35 – 40 Min. braten, bis die Hühnerkeulen gar sind. Bei Bedarf am Ende die Grillfunktion einschalten.

Chicorée halbieren und in einer Pfanne in etwas Olivenöl beidseitig 4 – 5 Min. anbraten, bis er schöne Röstspuren bekommt. Mit Essig ablöschen und mit 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen.

Wenn die Hühnerkeulen gar sind, das Blech aus dem Ofen holen und kurz ruhen lassen. Petersilie und Schnittlauch hacken. Eine Knoblauchknollen-Hälfte vorsichtig vom Blech nehmen, die weichen Knoblauchzehen herausdrücken und mit Sauerrahm, Salz, Pfeffer und den frischen Kräutern zu einem Dip vermengen.

Hühnerkeulen und Kartoffeln gemeinsam mit dem Chicorée und dem Knoblauch-Kräuter-Dip servieren.