#simremad

Iberico Svinekæber braserede i øl er og bliver et hit. Svinekæber får ved braisering en meget intens smag og bliver utroligt møre, så de nærmest smelter på tungen.

Svinekæber braserede i øl er og bliver et hit. Denne ret hører hjem i den kolde årstid og smager med garanti bedst når man benytter et Jule øl. I denne opskrift har jeg lade svinekæberne simre, eller braisere som man kalder det i en god juleøl øl. Der giver en meget dyb og intens smag og samtidig giver det et flot udseende til retten. Man behøver ikke bruge et Juleøl man kan sagtens benytte en…

Osso Buco – italiensk simreret med kærlighed

Osso Buco er et klassisk italiensk langtidssimret ret. Og når man snakker langtid så er det om de 6 timer. Man kan forkorte processen helt ned til 4 timer. Men hvad betyder de sidste 2 timer, nu når man er igang. Og resultatet af dette faktisk meget enkelte ret er nærmest himlisk. Normalt vælger man at servere Risotto til Osso Buco. Jeg har dog valgt en frisk lavet kartoffelmos fra selv dyrkede…

Superlækker, smagfuld og mør dyreragout. Giver varmen på en kold vinterdag. Og passer sig selv, mens du putter dig på sofaen med et varmt tæppe. Jeg ved ikke, om I kender det dér med, at man er verdens kedeligste person, når man køber ind. Supermarkederne har 117 forskellige udskæringer og typer af kød, og jeg betragter jo egentlig mig selv som en kreativ person i køkkenet. Alligevel ender næsten…

Nå, men det er jo Thanksgiving i dag! National Turkey Day i USA. Det må da fejres med en lille fugl 🙂 Jeg har lavet det her kalkunbryst i crockpot, som jeg har lyst til at dele med jer. Det er ultranem, sund og billig hverdagsmad, som virkelig ikke kræver det store kørekort til gastronomi. Det kræver til gengæld en crockpot – og sådan én har jeg jo. Faktisk har jeg nu hele 2 styks, fordi jeg lige…

Inden jeg serverer denne her drønlækre svineskank for jer, så lad mig lige fortælle en lille historie: Vi befinder os i Dresden en kold og regnvåd januardag for et par år siden. Jeg er afsted med mit gamle arbejde på den mest håbløst organiserede studietur nogensinde. Vi fløj fra København kl. 7 om morgenen, landede i Berlin midt i morgenmyldretiden og brugte en evighed på at komme med bus ud af…

Fredagslisten bliver i denne uge forfattet på et skønt hotel i Italien, nærmere bestemt i Toscana. Det er ikke noget skidt sted at sidde, når det skal skrives fredagsliste. Udenfor skinner solen. Vi har haft omkring 15 grader alle dagene hernede og det føles som forår. Vi spiser fantastisk mad, drikker vine, som får engle til at synge og forkæles helt urimeligt af vores leverandører, som ikke ved…

Det er lykkedes mig, at ninja-snige mig fra babyen i dobbeltsengen. Jeg har brygget en kande te og nyder lige stilheden et øjeblik. Jeg burde lægge vasketøj på plads. Eller tage opvasken. Eller måske gå i bad. Det er i hvert fald et par dage siden sidst. I stedet sidder jeg her og læser blogs og opdaterer min egen. #firstworldproblems #barselsliv

Lad mig komme til sagen. En gang om måneden køber…