Feb 22, 2018
23th.Feb.2018 【salon75】 Plaisir ， ， マンハッタン風ポークチャウダー ， チャウダーとは 魚介類や野菜を煮こんだ アメリカの代表的な具沢山の濃いスープを言う コーンチャウダー ビーンチャウダー と 入っている具材によって 色々あるけど チャウダー と聞くと 真っ先に思い浮かぶのは アサリの入ったクラムチャウダー ， アメリカは移民国家 一口に クラムチャウダー と言っても 移民元の国によって 具材や味付けが異なっている イギリス移民が多かったボストン市などでは 生クリームを多く使った ニューイングランド風クラムチャウダー イタリア移民が多かったマンハッタンなどでは トマトをよく使う マンハッタン風クラムチャウダー ， ， 玉ねぎ 人参 じゃがいも さつまいも 根菜類をたっぷりと ベースはトマト 塩豚がだしとなって ドライトマトも入れてコクを出す 仕上げに生クリームとミルクを入れて まろやかに カマンベールをちぎって入れて 酸味ばかりでなく まろ味もつけたかったのです ， ， お茶会のスープとして ， ， 延期になって 名は「秋のお茶会」ですが すっかり仕様は 春に向かう冬模様なメニューに なみさん @panbiyori_hu_ も マヤちゃん @mercitakk も 素晴らしいメニューを考えてくれました アキちゃん @chacha_kaka は きっと ステキな春の陽気を醸し出す 素敵な空間を生み出してくれるでしょう こんなスペシャルなお茶会を開ける事に 心からの感謝です ， いよいよ来週 開催です 皆さま 是非楽しみにおいで下さいませ ， ， ， #salon75_#Plaisir#お茶会#秋のお茶会 #soup #チャウダー
