#rodfrugt

Lækker og mættende rodfrugtsalat 

Køb dine yndlingsrodfrugter, skral dem og vend dem i olie og salt og bag dem i ovnen til det er som du bedst kan li’ dem. Jeg kan bedst lide at de er lidt sprøde, så jeg giver dem god tid i ovnen. Jeg har brugt rødbeder, selleri, gulerødder, bolsjebeder og jordskokker. 

Kog speltkerner i vand med salt 

Hak frisk persille og laktosefri eller vegansk feta 

Bonus: lav evt. en avocado-dip til - det er luksus til al mad!