#rcommerimini

 De toutes les compèt de café, le championnat d’Aeropress est de loin le plus cool. En outsider assumé, il ne pouvait se dérouler ailleurs que sur la plage de Rimini.Les pieds dans le sable, 30°, crème solaire, lunettes de soleil, les 27 participants ont aeropressés leur café dans une ambiance estivale. Enfin… pour être honnêtes, c’est ce qu’on nous a retransmis, on était pas encore là :)

  Bravo aux gagnants : Aeropress d’Or :  Shuichi Sasaki - Japon     Aeropress d’argent :  Martin Karabiňoš – Slovaquie        Aeropress de bronze :  Jeff Verellen - Belgique

Le café turc, c’est un peu le curling des Jeux Olympiques, ils sont là mais ils sont un peu à part, bien cachés. Il faut dire qu’à côté, les championnats de baristas, pour vous donner une idée, c’est plutôt ambiance « do Braziou » ! On plaisante car c’est quand même plus sympa à regarder que le curling et l’ambiance était plutôt chaleureuse. C’est une compèt qui risque de prendre de l’ampleur dans les années à venir.

Le principe, mettre en avant les tenants et les aboutissants du travail de torréfacteur :

-          sélection du grain vert

-          torréfaction d’un échantillon

-          cupping de l’échantillon

-          profilage

-          torréfaction finale

Les candidats ont été jugés sur leur sélection et la cohérence entre leur choix de profil et le résultat gustatif.            A regarder, c’est inintéressant à souhait (on a essayé) car chaque candidat est concentré dans son travail, pas d’interaction, pas de musique. Normal, c’est pas le but. En torréf’, ça ne rigole pas ! En revanche, ça doit être très intéressant et challenging pour les torréfacteurs de participer à cette compétition.       En Asie, c’est une épreuve très prise au sérieux. Pas moins d’une quarantaine de participants par pays. En Europe, beaucoup moins quand même… Un représentant français l’année prochaine ?

Les gagnants :

Yu chuan Jacky Lai – Taiwan            Jang Moon Kyu – Corée       Joanna Alm – Suède (Drop Coffee)

Pour les plus geeks, Cropster (sponsor de la compèt') à mis en ligne les profils des gagnants: