উপকরনঃ১-২ টি বড় পেঁয়াজ (গোল করে কাটা),১ কাপ ময়দা,১ চা চামচ লবন,১ চা চামচ বেকিং পাউডার,১ টি ডিম,১ কাপ দুধ বা পরিমাণ মত দুধ,১ কাপ ব্রেড ক্রাম,সামান্য সিজনিং সল্ট বা টেস্টিং সল্ট,গোল মরিচের গুঁড়ো (ইচ্ছা) পদ্ধতিঃপ্রথমে পেঁয়াজ ছিলে নিয়ে একটু পুরু করে গোল করে কেটে নিন।এরপর পেঁয়াজের পরতগুলো ছাড়িয়ে একে গোল রিঙের আকার দিন। চাইলে টমেটো সস মাখিয়ে রাখতে পারেন।একটি পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার ও লবন মিশিয়ে নিন ভালো করে।পেঁয়াজের রিঙগুলো ময়দার মিশ্রন দিয়ে ঢেকে দিন ভালো করে। এরপর রিঙগুলো ময়দার মিশ্রণ থেকে তুলে আলাদা করে সরিয়ে রাখুন।বেঁচে যাওয়া ময়দার মিশ্রণে ডিম ও দুধ দিয়ে ভালো করে মেশাতে থাকুন। যতক্ষণ না পুরো মিশ্রণটিতে ময়দা পুরোপুরি মিশে যায়। এখন ময়দার মিশ্রণে পেঁয়াজের রিঙগুলো চুবিয়ে তুলে নিন।ময়দার মিশ্রণ থেকে তুলে রিঙগুলোতে ভালো করে ব্রেড ক্রাম লাগান।এরপর চুলায় প্যানে ডুবো তেলে ভাজা যায় এমন পরিমাণ তেল গরম হতে দিন হালকা আঁচে। খেয়াল রাখবেন তেল যেন খুব বেশী গরম না হয়ে যায়।তেল পরিমাণ মত গরম হলে ব্রেড ক্রাম লাগানো রিঙগুলো সাবধানে তেলে ছেড়ে দিন। ডুবো তেলে ভাজুন লালচে না হওয়া পর্যন্ত।লালচে হয়ে গেলে রিঙগুলোকে তেল থেকে তুলে কিচেন টিস্যুর ওপরে রাখুন। এতে বাড়তি তেল টিস্যু শুষে নেবে।এরপর একটি সারভিং বোলে অনিয়ন রিঙ সাজিয়ে ওপরে সামান্য সিজনিং সল্ট বা টেস্টিং সল্ট ছিটিয়ে দিন।ব্যস তৈরি হয়ে গেল মজাদার অনিয়ন রিঙ.

উপকরণ: জলপাই ১ কেজি। আদা ও রসুন বাটা দেড় টেবিল-চামচ করে। সরিষাবাটা ৩,৪ টেবিল-চামচ। হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ। মরিচগুঁড়া ২ চা-চামচ। লবণ স্বাদ মতো। চিনি ১ চা-চামচ। সরিষার তেল দেড় কাপ। সিরকা বা ভিনিগার ৩০০ মিলি। আস্ত পাঁচফোড়ন ২ চা-চামচ। রসুনের কোঁয়া ৩টি। আস্ত শুকনামরিচ ইচ্ছা মতো। শুকনা মরিচকুচি ২,৩ টেবিল-চামচ। পদ্ধতি: জলপাই ধুয়ে, পানি মুছে দুপাশ দিয়ে কেটে নিন। হাঁড়িতে তেল গরম করে আস্ত পাঁচফোড়ন, আদা-রসুন ও সরিষাবাটা দিয়ে কষিয়ে নিন। অল্প ভিনিগার দিয়ে, গুঁড়া মসলাগুলো কষিয়ে নিন খুব ভালো ভাবে। মসলার তেল ছেড়ে আসলে বাকি ভিনেগার ও জলপাই দিয়ে মিশিয়ে নিন। চিনি ও লবণ দিন। আঁচ কমিয়ে রান্না করুন। জলপাই সিদ্ধ হয়ে তেল ছেড়ে আসলে নামিয়ে নিন। ঠাণ্ডা করে রসুনের কোঁয়া ও শুকনামরিচ মিশিয়ে বয়ামে করে ভরে রাখুন।