#quartier rouge

Quartier Rouge, 52 Rue de Bagnolet, 75020 Paris

L’an 2000, s’il existait des chipirons sauce “clavier d’ordi”, j’en commanderais. Je continue néanmoins, malgré l’acquisition audacieuse d’un mini-PC, à noircir du papier. C’est ce truc de la rature, de la phrase barrée j’imagine, qui me garde à l’encre. Ou c’est que, marié au calamar, il raconte des poésies que j’aurais aimé découper, ou au moins apprendre par cœur en CM2. Les petits traits sur les doigts, les grosses traces sur les dents. La photo ci-dessus a été prise à Venise, sur le marché aux poissons, ce genre d’endroit indélébile. Mais c’est que de l’image, on n’y avait pas croqué alors. La dernière fois que je suis allée à Venise, c’était la fois de la photo. Les dernières fois que j’ai mangé des chipirons à l’encre, c’était au Quartier Rouge. La portion du midi a plus envoyé que celle du soir, la proximité avec le soleil, probablement. Mais outre un manque de tentacules au dîner, les deux assiettes sont reparties blanches. Autant je lis lentement, autant j’ai toujours encore faim. Le midi la formule est formide, et en dehors, c’est promesse de magie aussi. À l’entrée nous accueillent des couteaux aux agrumes et sauce vierge, piquillos farcis à la ricotta, velouté de panais chipsé. Entre autres. En plat, parfois, il y a des chipirons. Autant j’aime ça, autant ici j’aime tout je crois. Un tatoo sur les papilles.

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Sur mes menus de resto Sur mes papilles et les autres Sur la table sur l’arpège J’écris ton nom

(…)

Chipiron. /

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