#pucor

Végy egy kiló friss sertéshúst, a sertés füleit és 1/2 kiló füstölt sódart vagy nyelvet, főzd meg mind és vágd kockásan hosszúkás darabokra, keverj hozzá vöröshagymát,- sót és borsót és 28 deka melegített kockákra vágott szalonnát, tölts meg ezen keverékkel egy disznópucort és kösd össze mind a két végét. Ezen hurka 2 óráig vízben jó ecettel, babérlevéllel és citromhéjjal főzessék. Ha a forró vízből kivetted, szorítsd két lapos deszka közé, mire kihűlt, vágd finom szeletekre és karimázd körül aszpikkal, ecettel és olajjal.