#polfish

Polfish GIF

Hello-Artmageddon is now on Facebook    

Hello-Artmageddon stands for the use of Arts as an alternative to solve conflicts around the world. Do you like something? Share it with the world.

POLFISH – gdzie ryba spotyka się z technologią pakowania (i nie chodzi tylko o ładne pudełko)

Międzynarodowe targi POLFISH to trochę jak „Comic Con” branży rybnej i spożywczej – tylko zamiast cosplayu mamy linie pakujące, zamiast gadżetów kolekcjonerskich: rolki folii barierowych, a zamiast spoilerów filmowych: premiery nowych technologii MAP i rozwiązań proekologicznych.

Jeżeli zajmujesz się przetwórstwem ryb, mrożonek, gotowych dań czy świeżych produktów białkowych, to właśnie tutaj możesz zobaczyć w pigułce, jak będzie wyglądało pakowanie żywności za 2–3 lata. I od razu zadać najważniejsze pytanie: „Jak to wdrożyć u mnie na produkcji, żeby było szybciej, taniej i bezpieczniej?”

Kiedy świeżość to za mało: nowy standard w pakowaniu ryb i owoców morza

Produkt rybny to jedno z najbardziej wymagających „dzieci” w rodzinie spożywki. Jest delikatny, wrażliwy na temperaturę, tlen, wilgoć, zapachy. Ma wysoką wartość białka, a to idealne środowisko dla mikroorganizmów.

Dlatego przy rybach opakowanie nie jest dodatkiem marketingowym, tylko realnym elementem bezpieczeństwa żywności. Kilka realnych wyzwań z hal produkcyjnych, które słyszymy od klientów:

„Ryby w lodówce sklepowej wyglądają dobrze tylko przez 1–2 dni.”

„Straty z powodu wycieków z opakowań próżniowych są zbyt duże.”

„Sieci handlowe wymagają dłuższego terminu przydatności przy zachowaniu świeżości.”

„Musimy zejść z gramatury folii – koszty i ekologia – ale bez utraty szczelności.”

Odpowiedź nie brzmi „kupmy nową folię”, tylko: zaprojektujmy cały system pakowania – od doboru struktury laminatu, przez technologię zgrzewu, po warunki napełniania i magazynowania.

Historia z produkcji: jak uszczelnić… reputację marki

Jeden z producentów filetów rybnych (format MAP + tacka + folia barierowa) zgłosił się do nas z klasycznym problemem, który na targach POLFISH pojawia się częściej, niż ktokolwiek chętnie przyzna:

„Z zewnątrz wszystko wygląda dobrze, ale mamy reklamacje: – czasem pojawia się nadmierne odciekanie; – niektóre opakowania mają mikronieszczelności; – termin przydatności jest krótszy, niż zakładaliśmy.”

Po audycie wyszło na jaw:

gaz wprowadzany do opakowania miał niewystarczającą kontrolę parametrów,

folia górna była dobrana bardziej „pod cenę” niż pod wymagania bariery tlenowej,

krawędzie tacek nie były powtarzalne, co utrudniało równomierny zgrzew.

W efekcie zaproponowaliśmy:

Folię barierową o zoptymalizowanej strukturze (niższa przepuszczalność tlenu, lepsza odporność na przebicie przy ości i twardych krawędziach).

Delikatne przeprojektowanie parametrów maszyny: czas zgrzewu, temperatura, docisk.

Korektę mieszanki gazowej w MAP (odpowiedni balans CO₂ i N₂ dla ryb świeżych).

Po wdrożeniu:

wydłużenie terminu przydatności o 3–4 dni,

wyraźny spadek reklamacji,

stabilniejsze wyniki przy audytach jakości sieci handlowych.

To typowy przykład, który dobrze pokazuje, że na takich wydarzeniach jak POLFISH – międzynarodowe targi rybne i spożywcze nie chodzi tylko o „obejrzenie maszyn”, ale o zderzenie realnych problemów z produkcji z nową generacją folii barierowych, rozwiązań MAP i automatyzacji pakowania.

Co dziś naprawdę liczy się w opakowaniach dla branży rybnej i spożywczej?

1. Bezpieczeństwo żywności i szczelność

Mikronieszczelność nie jest „drobnostką” – to potencjalne ryzyko mikrobiologiczne i skrócenie shelf-life.

Dobrze dobrana folia (np. laminaty z warstwą barierową EVOH) + kontrolowany proces zgrzewu = stabilna atmosfera modyfikowana i pewność, że produkt „dożyje” do końca terminu przydatności.

W przypadku ryb wędzonych, marynowanych czy mrożonych – inny rodzaj bariery, inna odporność na temperaturę, inny profil zgrzewu.

2. Optymalizacja kosztów (bez tanich skrótów)

Producentom nie trzeba tłumaczyć, że:

każdy gram folii ma swoją cenę,

każda minuta przestoju linii to wymierna strata,

każda reklamacja z sieci handlowej może zaboleć bardziej niż roczny budżet na marketing.

Dlatego coraz częściej zamiast „najtańszej folii” szuka się:

cieńszych struktur o tej samej lub lepszej barierowości,

rozwiązań kompatybilnych z szybszymi maszynami pakującymi,

materiałów zoptymalizowanych pod konkretny produkt (inna folia do łososia świeżego, inna do paluszków rybnych mrożonych, inna do dań gotowych na bazie ryb).

3. Ekologia i redukcja plastiku (ale na serio, nie tylko w folderze)

Trend „mniej plastiku” dotarł do branży rybnej z pełną mocą. Problem w tym, że:

ryba jest bardzo wymagającym produktem,

kompromis „ekologia kosztem trwałości” kończy się często… większym food waste.

Nowoczesne podejście to:

folie mono–materiałowe (np. PE/PE, PP/PP) ułatwiające recykling,

redukcja gramatury tam, gdzie to bezpieczne,

worki i folie do mrożonek o lepszej odporności na niskie temperatury, żeby opakowanie nie pękało w logistyce,

projektowanie opakowań „pod realny recykling”, a nie tylko pod ładne hasło w kampanii.

Automatyzacja pakowania: kiedy maszyny mówią „tempo, tempo!”

Na POLFISH widać wyraźnie, że automatyzacja przestaje być opcją, a staje się standardem. Linie do pakowania ryb, mrożonek, gotowych dań:

pracują z coraz większą prędkością,

mają coraz bardziej zaawansowane systemy kontroli szczelności, wagi, etykietowania,

wymagają od opakowań stabilności parametrów – każda rozbieżność w grubości, śliskości czy wytrzymałości folii natychmiast wpływa na płynność produkcji.

Dlatego technologie, które rozwijamy w PAK Toruń, są projektowane nie tylko dla produktu, ale też dla maszyny:

folie do termoformowania o powtarzalnej rozciągliwości,

folie górne zoptymalizowane pod konkretne szczęki zgrzewające,

rozwiązania, które „lubią się” z danymi ustawieniami MAP (czas próżni, czas gazowania, rodzaj mieszanki).

Efekt? Mniej przestojów, mniej regulacji „na czuja”, więcej stabilnego, powtarzalnego pakowania – niezależnie od zmiany na produkcji.

Dlaczego takie targi jak POLFISH są ważne dla branży opakowań?

Bo to jedno z niewielu miejsc, gdzie w jednym czasie spotyka się:

technologia produkcji żywności (ryby, owoce morza, mrożonki, dania gotowe),

technologia pakowania (maszyny, folie, MAP, automatyzacja),

wymagania rynku (sieci handlowe, eksporterzy, zmieniające się przepisy, trendy eko).

Dla nas jako producenta opakowań to idealne środowisko, żeby:

porozmawiać z technologami i kierownikami produkcji o realnych problemach z linii,

pokazać w praktyce, jak dobrana folia barierowa może „uratować” termin przydatności,

omówić potencjał przejścia z klasycznego pakowania próżniowego na rozwiązania MAP dla ryb i produktów wysokobiałkowych, uwzględniając zarówno bezpieczeństwo, jak i koszty.

Więcej o tym, jakie rozwiązania prezentujemy oraz jak wspieramy producentów ryb i żywności na POLFISH, opisaliśmy szczegółowo w artykule na naszym blogu – [nowoczesne systemy opakowań dla branży rybnej i spożywczej omawiamy tutaj: https://paktorun.pl/2024/09/13/polfish-miedzynarodowe-targi-rybne-i-spozywcze/] – to dobry punkt startu, jeśli chcesz zobaczyć, jak wygląda praktyczne podejście do barierowości, MAP i automatyzacji z perspektywy producenta opakowań.

Co dalej?

Jeśli:

planujesz modernizację linii pakującej,

masz wymagający produkt (ryby świeże, marynowane, mrożonki, dania gotowe),

chcesz połączyć wydłużony shelf-life, bezpieczeństwo i redukcję plastiku,

albo po prostu masz dość wiecznego „gaszenia pożarów” w pakowaniu,

odezwij się do nas po konkretną konsultację technologiczną. Przeanalizujemy Twój produkt, aktualne opakowanie, wymagania sieci i możliwości linii – a potem zaproponujemy rozwiązanie, które realnie da się wdrożyć w Twojej produkcji.

Napisz, z czym dziś mierzy się Twoje pakowanie – lub co chcesz zmienić przed kolejnym sezonem sprzedażowym.

opakowaniażywności

MAPpackaging

branżarybna

foodtech