ODA - Een ode aan de oma
De oma is te onderscheiden van andere mensachtigen door een duidelijk herkenbare geur: Eau de cologne met ’n vleugje aroma van de tomatensap die oma’s plegen te nuttigen als ze hun lunch ‘gebruiken’. Ze bewegen zich weloverwogen voort en maken daarbij soms gebruik van een looprek. Oma’s zijn over het algemeen schuw maar vertonen zich soms in het wild. Ze drommen dan samen bij de plaatselijke bingovereniging of de betere stamppotspeciaalzaken. Ook zijn ze vaak te vinden bij zebrapaden, wachtend op jongeren die hen dienen te helpen met oversteken.
Gesprekken met oma’s zijn fascinerend. Oma’s willen steevast weten wat je geleerd hebt. Dan moet jij over de telefoon uit de doeken doen dat er een kans bestaat dat de deeltjes die haar hand vormen zich in het glas waar ze haar kunstgebit bewaart, bevinden. Ik weet niet hoe het met jullie oma’s zit maar de mijne begint dan gelijk over parallelle universa en quantumonzekerheid… heeft ze een of andere cursus gevolgd. Nou goed voor je het weet ben je uitgeluld door je oma en kun je het volgend college naar je hoogleraar toe: maar meneer, mijn oma denkt er anders over…..
Er zijn een hoop vooroordelen over oma’s, ze zouden lui zijn en het almaar over vroeger hebben. Mijn oma is in ieder geval niet te betichten van conservatisme. Met frisse moed is ze begonnen met het verkennen van de mogelijkheden van de computer. Helaas bleek de ‘dubbelklik’ te moeilijk en is ze nooit verder gekomen dan het bureaublad. Gelukkig heeft tumblr een brieven service dus valt deze blog over twee weken bij mijn oma op de mat.
Afgelopen vrijdag werd mijn oma tweeëntachtig jaar oud en daarom besloot ik de volgende dag naanbrood te bakken. Voor diegenen die dat verband niet zien de toelichting: er was eens een zonnige dag. Er stond een licht briesje uit zee maar het was al met al een heerlijke dag om een fietstochtje te maken. Zo dacht ook mijn oma. Gezeten op haar stalen ros met hulpmoter spoedde ze zich naar haar kleinzonen die een half uurtje verderop in het idyllische Santpoort wonen. Ze parkeert haar fiets op de oprit, doet de achterdeur open en roept: Heeho! Geen antwoord, ze besluit de keuken in te lopen en hoort een gepiep. Oma gaat op het gepiep af en merkt dat het van de oven komt. Al ze een blik werpt door het raampje staat ze verstijfd als een konijn dat in de koplampen van een naderende auto staart. Net op dat moment komt de kleinzoon binnen die haar hartelijk wil begroeten. “Dat brood is ontploft”, zegt ze voor hij haar kan omhelzen. Sindsdien wordt naanbrood in onze familie ‘plofbrood’ genoemd.
Houd je van curry en heb je een hekel aan de afwas? Maak dan deze naanbroden en gebruik ze in plaats van bestek om de curry mee op te deppen. Dit recept is voor drie ontplofte broden.
Doe 250 gram bloem en een halve theelepel zout in een kom. Als je houdt van een kruidige naan, voeg dan één theelepel gemalen koriander en één theelepel gemalen komijn toe. Roer in een kleine kom zo’n 15 gram verse gist los in 4 eetlepels lauwwarme melk. Vervolgens voeg je een ei, 3 eetlepels yoghurt en één eetlepel olijfolie toe aan de bloem.
Hierna kun je het gistmengsel toevoegen en kneedt je zo’n 10 minuten tot een glad en elastisch deeg ontstaan. Doe het in een kom en dek deze af met plasticfolie. Laat op een warme plek 45 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op de heetste stand die mogelijk is – minimaal 230 graden. Duw de luchtbellen uit het deeg en verdeel het in drie ballen.
Maak met behulp van een deegroller. Oké ik moet iets ernstigs bekennen, ik pretendeer een thuisbakker te zijn maar ben niet in het bezit van een deegroller. Vindt jij ook dat dit zo niet langer kan? Stort dan op Giro 450430, ten name van Stichting hulpbehoevende bakkers. Thuisbakkers krijgen een beter leven door uw gift, bedankt.
Goed gebruik dus een deegroller – of in mijn geval een fles wijn – om één van de ballen uit te rollen in een zo dun mogelijke ‘traanvorm’. Bak het brood vervolgens zo’n 4 minuten in de oven. Zet vervolgens de oven op grilstand en bak nog 1 minuut. Als het goed is ‘ontploft’ je brood nu (zorg dat je oma uit de buurt is) en wordt het goudbruin. Herhaal dit proces met de andere twee naanbroden.
Nodig je oma uit. Doe je tulband om, ga samen in kleermakerszit op een kussen op de grond zitten en waan je de sultan te rijk als jullie in jouw eigen gebakken naanbrood happen. Vergeet niet de facebookpagina te ‘liken’ om op de hoogte te blijven van meer broodrecepten én kans te maken op een versgebakken croissant. Help je oma even als ze moeite heeft met de dubbelklik.
Oh: terugkomend op vorige week: als het een dezer dagen regent, ren er dan doorheen in plaats van lopen dan word je minder nat. REAL SCIENTIFIC PROOF
