Mar 4, 2017
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Voyage dans la vallée de l'Elqui - Jour 1.
Ville de Vicuña - Partie 2.
Sur la route, arrêt dans une Pisqueria (lieu de fabrique du Pisco) artisanale, pour profiter d'une visite des lieux et d'une petite dégustation, le tout gentiment offert par la maison.
On y apprend que notamment : - Que le pisco est un alcool produit essentiellement dans cette région du fait de son ensoleillement incomparable propice à la viticulture. - Que cette pisqueria familiale produit elle même son raisin avant de le récolter, de le double-distiller et de le laisser vieillir entre 3 et 8 ans en barriques. - Que celle-ci produit environ 70 000 bouteilles par an, toutes pour l'exportation ou la vente sur place. En comparaison, la pisqueria industrielle Mistral située à quelques petits kilomètres, dont les piscos se vendent dans tous les supermarchés chiliens, produit plus de 100 000 bouteilles… Par jour !…
A la fin de la visite, petite dégustation de 3 différents pisco. - le 1er nous réchauffe bien : on goute un semi-pisco fraichement distillé du matin. Pourquoi semi ? Car on le goûte avant l'ajout de l'eau purifiée. Résultat: 60° dans la gorge, ça réchauffe ! (bien qu'on n’avait pas vraiment froid…) - les 2ème et 3ème sont eux beaucoup plus doux : ils s'agit pour l'un d'un mélange de pisco et de jus de mangue, et pour l'autre d'un mélange de pisco et de jus de baies de maqui, originaires du Chili. L'ensemble étant très bon et la visite gratuite, on se laisse tenter par un petit passage à la caisse avant de repartir sur nos vélos ! :)