Guiso de Pinatra
Por fin!!! Ya estamos en época de pinatra o digueñes!!"para los que no saben la pinatra es un hongo que se desarrolla en las ramas de los hualles en primavera.
Bueno esta receta la aprendí de mi madre, desde pequeña cocinaba cada primavera, para acompañar el té, lo más simpático es la forma de recolección del hongo, claramente un talento que no herede, estos honguitos acostumbran a crecer en las ramitas del Hualle en altura, por lo tanto, primero debes tener buena puntería, fuerza y mucha paciencia, la idea principal es tomar un “palo” o parte de un rama, con un peso considerable para soltar las pinatras de las ramas de un golpe certero.
Les dejo una foto de mi madre en plena proceso de ataque al pobre Hualle. Guiso de Pinatras ( 4 personas ) Ingredientes Medio kilo de Pinatras 1 diente de ajo 1/2 puerro picado fino 2 huevos sal y pimienta a gusto Ciboulette y mucho ❤ Preparación - Sofreír el ajo y el puerro con aceite de oliva, agregar las pinatras picadas y cocer por 5 minutos. - Por último se le agregan los 2 o 3 huevos - Se agrega ciboulette finamente picado sal y pimienta. Perfecto para acompañar un pan amasado a la hora del té :) ( pronto subiré la receta del pan amasado) Y a disfrutar!! Les dejo una de las canción amorosa para disfrutar esta rica receta : Pedro Piedra - Inteligencia Dormida.
