#pflaumenmuss

Spätsommer oder Frühherbst,

egal, wie ihr das nennt. Es ist eine wunderschöne Zeit. Die Luft wird diesiger und ist nicht mehr so klar, dafür ist das Licht wunderbar weich. Die Bäume verfärben sich schon hier und da und es ist trotzdem noch schön warm tagsüber. Morgens und abends ist es frisch kühl und klar. Spätsommer und Frühherbst ist Erntezeit und es gibt soviel tolle Früchte und Gemüse auf dem Markt. Ich liebe diese Zeit und die Ernte und die leckeren Früchte und überhaupt. Deshalb gibt es heute für euch schlicht und einfach ein würziges Pflaumenmus. Ich habe zwei verschiedene Sorten Pflaumen auf dem Markt bekommen und sie gemischt (Bühler und Renekloden). Das Mus gehört für mich in den Spätsommer und ist schon eine kleine Einstimmung auf den Winter und weihnachtliche Gewürze. So lecker auf einer frischen Scheibe Brot mit Butter, hmmmmm.

Würzig fruchtiges Pflaumenmus

Zutaten:

1000g Pflaumen (800g Bühler und 200g Renekloden) 1x Gelierzucker 2:1 1 TL Zimt 1/2 TL Lebkuchengewürz

Zubereitung:

5 Gläser mit je 200 ml vorbereiten (ich stelle die gespülten und abgetrockneten Gläser ohne Deckel in den kalten Backofen, lasse ihn einmal auf 180-200°C Ober-/Unterhitze heizen und stelle ihn dann aus)

Die Deckel (inkl. Weckgummis) werden in einem Topf mit Wasser zum Kochen gebracht und bis zur Verwendung dort belassen

Pflaumen waschen, entsteinen und vierteln

In einem Topf mit dem Zucker und den Gewürzen gut mischen und 4-5 Stunden Saftziehen lassen

Pflaumen pürieren (oder stückig lassen, je nach Gusto) und aufkochen

3 - 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen und Gelierprobe machen

Heiß in die vorbereiteten Gläser füllen, sofort verschließen und auf den Kopf stellen