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2015 Cantina Roccafiore Collina d'Oro Passito Umbria IGT
Oh, you know... just enjoying some Umbrian sweet wine on this fine day. This one’s organic to boot. Dried, sticky apricots, honeysuckle, honey, golden apple pie innards, and candied peach on the nose. Apricots, peaches, and nectarines on the palate with daffodils and honey. Smooth, unctuous mouthfeel.
4/5 bones
$$$
Muscat
11.5% abv
Umbria, ITALY
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200 year old Vinsantaria where Vin Santo wine is raised at Avignonesi Montepulciano. The grapes are dried on mats for 4 months, where they loose 60% of their water, then they are pressed, and placed in 50L barrels called Caratelli. The barrels are sealed, and not touched for 12 years!!! Fermentation is initiated by a wild mother yeast culture over 100 years old! White & Occhio di Pernice (rose) are produced, although both wines are brown/almost rainbow black when they are ready to drink. Each 50L barrel produces only 12L of wine, as the barrels are not topped up, the liquid further evaporates off the water in the wine. Drinking these wines, is like staring into a kaleidoscope. Pure magic.
Um delicioso Recioto della Valpolicella para encerrar em grande estilo a sequência de vinhos elaborados com "uvas desidratadas" degustados pela #ConfrariaVinhoNosso no último domingo. . Produzido na famosa região de Valpolicella, os Reciotos são vinhos de sobremesa elaborados com as mesmas uvas (Corvina, Corvinone e Rondinella) e através do mesmo método de "appassimento" (uvas ressecadas naturalmente) que os Amarones. De fato, pode-se considerar os Reciotos como "Amarones falhos" onde a fermentação das uvas é interrompida antes que todo açúcar seja transformado em álcool. Assim, o vinho resultante é bem mais doce (e menos alcoólico) que o Amarone. . Este Recioto, em particular, utiliza uvas provenientes de um único vinhedo (Torrazzine) e é envelhecido 24 meses em barricas de carvalho francês (e mais 12 meses em garrafa). . Não decantamos. Aos 15 anos de idade, estava um néctar! . Coloração rubi intensa na taça, e aromas que lembravam um Vinho do Porto: geléia de frutas vermelhas, castanhas, nozes, chá, balsâmico e um discreto toque de oxidação. Depois de um tempo na taça: muito café! Na boca é um vinho doce, bem equilibrado pela acidez média-alta, com boa estrutura e taninos muito sedosos. Delicioso e persistente! . Magnífico!!! . . #recioto #reciotodellavalpolicella #villaerbice #torrazzine #valpolicella #veneto #sweetwine #redwine #italianwine #vinorosso #winetime #instawine #winetasting #tastingnotes #confraria #winebottle #wineglass #wine #vino #vinho #vin #wein #appassimento #passito (em D'autore Restaurante)
Grappoli di Albana, cantina Stefano Ferrucci
http://winedharma.com/it/cantina/azienda-agricola-stefano-ferrucci
Passito
Passito
Il vino passito è un tipo di vino dolce ottenuto da uve appassite o raggrinzite sulla pianta o dopo la vendemmia.
Le uve possono essere lasciate ad appassire al sole o in locali ventilati, oppure possono essere raccolte e lasciate appassire su graticci o tavole per un periodo di tempo che può variare da poche settimane a diversi mesi. La disidratazione delle uve provoca un aumento della concentrazione di zuccheri e sostanze aromatiche, che conferiscono al vino un sapore dolce e intenso e un caratteristico aroma di frutta secca, miele e spezie.
Il vino passito può essere prodotto in diverse regioni vitivinicole italiane, come ad esempio in Veneto (Amarone della Valpolicella), in Toscana (Vin Santo) e in Sicilia (Passito di Pantelleria).
un nuovo post è stato publicato su https://online-wine-shop.com/passito/
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Il vino passito è un tipo di vino dolce ottenuto da uve appassite o raggrinzite sulla pianta o dopo la vendemmia.
Le uve possono essere lasciate ad appassire al sole o in locali ventilati, oppure possono essere raccolte e lasciate appassire su graticci o tavole per un periodo di tempo che può variare da poche settimane a diversi mesi. La disidratazione delle uve provoca un aumento della concentrazione di zuccheri e sostanze aromatiche, che conferiscono al vino un sapore dolce e intenso e un caratteristico aroma di frutta secca, miele e spezie.
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