#padrones

Receta de Filetitos de ternera con foie, padrones y mermelada de cebolla

Ingredientes • 1 filete • 150 g de foie fresco • Pimientos de padrón • 400 g de cebolla dulce • Oporto Elaboración Limpiar el filete de nervios y grasa trocear en filetitos de 4 x 4cm y reservar. Limpiar y quitar los nervios al foie, cortar en dados como el filete y reservar Para la mermelada de cebolla Picamos la cebolla en brunoise o juliana y sofreímos hasta que esté tierna. Agregamos el…

Receta de Filetitos de ternera con foie, padrones y mermelada de cebolla

Ingredientes • 1 filete • 150 g de foie fresco • Pimientos de padrón • 400 g de cebolla dulce • Oporto Elaboración Limpiar el filete de nervios y grasa trocear en filetitos de 4 x 4cm y reservar. Limpiar y quitar los nervios al foie, cortar en dados como el filete y reservar Para la mermelada de cebolla Picamos la cebolla en brunoise o juliana y sofreímos hasta que esté tierna. Agregamos el…

Receta de Libritos de sardina y padrones con cebolla confitada

Ingredientes • 15 sardinas grandes • 30 pimientos del padrón • 1 escarola pequeña • 6 cebollas • 3 c.s de azúcar • 3 c.s de vinagre de modena • Harina de garbanzo para rebozar Para el Romescu • 3 tomates • 1 cabeza de ajos • 15 almendras • 15 avellanas • 1 c.c. de pulpa de ñora • 1 rebanada de pan • 3 c.s de vinagre • 9 .c.s de aceite de oliva Elaboración Filetear las sardinas. Limpiar los…