Un clásico! La masa de berlinesa en Rosquitas, crocantes y esponjosas 🤤🤤🔥 . . Fermento: 40 gs levadura/ 20 gs azucar/ 90 cc leche tibia/ 100 gs harina 0000 ( yo uso local y la mejor, la de @harinastassara 💪) . Masa: 900 gs harina 0000/ 180 gs azúcar/ 2 huevos/ 40 es miel/ 120 gs manteca derretida/ 350 cc leche tibia/ 4 gs sal fina/ dos cucharadas esencia de vainilla/ ralladura de medio limón. . . Mezclar los ingredientes del fermento, tapar con film y dejar que duplique el volúmen. . . Hacer una Corona con el harina y sal a los costados, colocar todo en el centro, manteca, huevos, ralladuras y esencia... el fermento y la leche de a poco... tomar la masa y amasar hasta que esté lisa y homogénea. . Dejar leudar el bollo hasta que duplique, desgasificar y estirar la masa a un cm, con cortante de 6 a 8 cm cortar las roscas y ahuecar al medio, cocinar en aceite de girasol haciéndolas dorar de los dos lados. Rebozar en azúcar y lestoooo 🤤😁💪 . . credito @pabloremaggi Que las disfruten! . . #escueladepastelería #pabloremaggi #misfórmulas #cocinandoconremaggi #berlinesas #rosquillas (at Verona Italia) https://www.instagram.com/p/B-fYHxXBITh/?igshid=iw6ca5wwiwpq
