#nyumen

にゅうめん

Hamaguri clam soup sakura flavour somen noodles..

✿ にゅうめん | 奈良県 ・全国的に有名な素麺産地の三輪では、夏は冷やし素麺、冬は「にゅうめん」として年間を通して食べる食文化が根付いている。また「にゅうめん」は煮麺がなまった呼び名だといわれている。 ・にゅうめんは、そうめんを温かく煮て食べる奈良県の郷土料理です。漢字では「入麺」や「煮麺」と書くこともあります。 ・そうめんは一般的に冷やしたものをつゆにつけて食べますが、にゅうめんは温かいだしで煮て食べたり、ゆでたそうめんに温かいだしをかけて食べます。これがそうめんとにゅうめんの大きな違いです。

Nyumen (2021) Rainy day meal.

ゆず風味の山菜にゅうめん // Nyumen with Mountain Veggies & Yuzu Somen noodles are white, made of wheat flour, and very thin. They’re most commonly associated with chilled summer dishes, like nagashi somen, but if you serve them hot, they’re called nyumen. Lighter than ramen, but very satisfying.

Chicken ball soup somen noodles.

Kitsune and boiled egg soup soumen noodles.

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