今日は京都です。 Pop up shop @good_nature_station and @mumokuteki_kyoto in Kyoto today:) #ninmarimarche #ninmarichef #ninmariballs #goodnaturestation #mumokutekimarche #kyoto #marche #enzymesyrup #organic #丹波篠山 #おくも丹波黒豆肉粽 #野菜ソムリエ #酵素シロップ #マルシェ出店 #京都 #ちまき #炒り玄米 #家島の天然塩 #黒豆きなこ #柚子ソルト #ハーブオイル #人参の葉っぱ #黒豆茶 #オーガニック #砂糖不使用スイーツ #nutsanddriedfruits #noaddsugar #dairyfree #gultenfree #sugarfree https://www.instagram.com/p/B8krxS-h0Bf/?igshid=puraagg5dthd

昨日から仕込んでいた甘麹が美味しく仕上がりました！ この時期は何故か麹菌と戯れたくなるのですが、寒い時期は、お酒も寒仕込みと言うだけに向いているのでしょうかね。 難しい話は良く分かりませんが、お砂糖を使わなくても甘く美味しくなるなんてこれもまた、魅惑の調味料です。 加えて近年では『飲む点滴』などと言われ見直されてきているほど栄養面でも優れているものを、何故作らずにいられようか。と思ってしまうほどです。 昔は調味料は家で作るものでしたが、私の生まれた頃だってもう既に買うものになっていました。 やってみるとお味噌でも麹の扱いもとても簡単で添加物とは無縁の、体に優しいにんまり食なんですよね。 少しでも皆さんににんまり食のおすそ分けが出来るようなお店になればいいなぁと甘麹を見て改めて思うninmari chefでした。

バレンタインのプレゼントとして”お世話になっている方へのプレゼント”や”自分へのご褒美”に、ぜひカラダに優しいninmari ballsを！ original bliss balls -ninmari balls-は京都の「mumokuteki」さんにて販売いただいております。お近くの方はぜひ、お立ち寄りください！