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Como fazer granola de trigo mourisco

Eu às vezes penso que eu era um hippie na minha vida anterior. Quando eu faço esta granola, definitivamente traz o meu hippie interior e eu adoro isso. Começo brotando a granola que leva alguns dias, mas vale a pena esperar. Eu adiciono sementes de abóbora e girassol germinadas, chia, uma dose saudável de cacau cru por seus super poderes antioxidantes, juntamente com algumas outras coisas que deixam seu corpo feliz.

Este é o trigo mourisco que brotou por alguns dias. Certifique-se de usar trigo sarraceno não torrado trigo mourisco também chamado kasha. O trigo mourisco não é “trigo”, é isento de glúten e está relacionado com a planta de ruibarbo. Eu molho as sementes de abóbora e girassol para uma digestão mais fácil, e depois broto-as por um dia junto com o trigo-sarraceno.

Como quase todas as outras receitas que eu invento, eu realmente não tenho receita. A última vez que as crianças babá foi mais ela me pediu para esta receita e demorei um pouco para colocar algo juntos. Tenho certeza que você odeia ouvir isso, mas eu apenas passo o que estou sentindo naquele dia. Hoje eu só queria chocolate, não é grande coisa, chocolate no café da manhã. Este tipo de chocolate no café da manhã é bom para você.

Ao fazer granola tudo se resume à qualidade dos ingredientes para mim. Eu quero ter certeza de que não estou consumindo gorduras nocivas e não é carregado com açúcar. Quando faço isso, sei exatamente o que estou comendo e posso me sentir bem com isso. Para não mencionar, e eu não estou soprando meu próprio chifre aqui, mas esta é a melhor granola ao redor. Sinta-se à vontade para adicionar gogi berries, o que eu faço separadamente, ou qualquer outra coisa que você ache que funcione. Carregado com ômega, proteína, fibra e boa gordura do óleo de coco, este é um ótimo café da manhã ou lanche.

Vou compartilhar com você o que eu faço e você pode adicionar ou tirar onde quiser. Eu sirvo esta granola com leite caseiro fresco ou iogurte de cabra. Você pode achar que não é doce o suficiente para você. Eu não gosto doce, mas meus filhos reclamam, a menos que eu regue com um pouco mais de mel cru para eles.

Granola de Trigo Mourisco de Chocolate Cru da Stacey 2 xícaras de trigo mourisco cru, embebido e brotado 1/2 xícara de cacau em pó 1/3 xícara de óleo de coco, aquecido, sabor completo 1/3 xícara de mel cru ou xarope de bordo 3/4 xícara de coco ralado 1/2 xícara de sementes de abóbora cruas, embebidas e brotadas de preferência 1/2 xícara de sementes de girassol cruas, embebidas e brotadas de preferência 1/4 xícara de sementes de chia 1/4 xícara de sementes de cacau cruas Corações de cânhamo de 1/4 de xícara 2 colheres de chá de pó de baunilha 1 colher de chá de canela (ótimo para equilibrar o açúcar no sangue)

Misture tudo e espalhe tudo em uma assadeira forrada de pergaminho.

Antes de entrar no forno, vai ficar assim

Eu desidrato isso em uma folha grande, durante a noite, no meu forno. Meu forno tem um ciclo de desidratação, sorte minha. Se você não tiver um desidratador, use uma configuração muito baixa no forno até secar. Quando estiver seco, deixe esfriar e guarde em um grande recipiente de vidro na geladeira. Quando faço um lote grande, congelo metade para que fique fresco.

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Sopa de frango de coco tailandês com macarrão de couve e trigo mourisco

Eu fiz esta muito rápida sopa de frango de coco inspirada tailandesa hoje à noite usando a couve no meu jardim que está crescendo em abundância. A melhor parte é Aidan e Ava adorou. Eu pensei em compartilhar com você porque é uma receita rápida e cheia de nutrientes. Aidan e eu temos lutado contra um resfriado na semana passada, então acrescentei uma tonelada de alho, gengibre e pimenta-malagueta no meu.

A escola está em pleno andamento e eu tenho outro exame chegando, então estou estudando cada minuto que recebo. Eu fiz esta sopa enquanto fazia pudim de tapioca para a sobremesa infantil (o favorito de Aidan) e um deleite para os seus almoços amanhã.

Eu adiciono quantidades maciças de coentro ao meu porque eu amo coentro, mas se você não gostar, pode deixá-lo de lado e adicionar um pouco de manjericão fresco ou salsa.

As crianças pegam macarrão de trigo sarraceno em suas tigelas antes de eu engolir o caldo. Eles são sem glúten e meus filhos devoram-los.

Sopa de frango de coco tailandês com macarrão de couve e trigo sarraceno

1/2 pkg de macarrão de trigo sarraceno – cozido de acordo com o pkg (3 – 4 minutos)

1 peito de frango, previamente cozido e picado

1 colher de sopa de óleo de coco

3 dentes de alho picados

1 colher de sopa de gengibre fresco picado

1 colher de sopa ou mais pasta de caril verde tailandês

1 lata de leite de coco

Estoque de galinha orgânico da caixa 1/2

1/2 pimenta vermelha, 1/2 pimenta amarela, cortada em fatias finas

3 cebolas verdes, fatiadas

1 ramo de couve, finamente picado (picadinho para as crianças)

1 pimenta vermelha (opcional)

coentro fresco

2 colheres de sopa de molho de peixe asiático (opcional)

suco e raspa de um limão orgânico

sal marinho a gosto (depende do estoque)

Comece cozinhando o macarrão de trigo sarraceno em uma panela grande cheia. Escorra o macarrão e reserve.

Usando o mesmo pote, adicione o óleo de coco, alho e gengibre e cozinhe em fogo médio por alguns minutos. Adicione o curry verde e deixe cozinhar por mais um ou dois minutos.

Despeje o leite de coco e caldo de galinha e leve ao fogo brando. Adicione o frango, couve e pimentão e cozinhe apenas até o frango ser aquecido. Deixo as pimentas um pouco crocantes porque elas têm um sabor melhor.