Mie Ayam Jakarta, Kuliner Unik Perpaduan 2 Budaya
Mie Jakarta - Kuliner berbahan dasar mie yang sangat terkenal di jakarta ini pada mulanya berasal dari kawasan Cina Selatan seperti Fujian dan Guandong yang merupakan daerah - daerah pelabuhan.
Citarasa mie ayam jakarta ini adalaj kuahnya yang sangat harum dan tekstur mie yang sangat empuk. Cocok sekali untuk mengganjal waktu di kala lapar.
Untuk membuatnya sendiri pun sangat mudah. Seperti resep di bwah ini yang bisa di coba langsung di rumah.
Bahan baku utama:
- Mie kuning atau mie gepeng: 320 gram. - Caisim atau sawi hijau: 200 gram (sebelum dihidangkan, rebus dengan air panas). - Daun bawang: 3 buah (dirajang tipis dahulu) - Bawang merah goreng secukupnya (sesuai selera). Bahan dan bumbu untuk membuat kuah kaldu: - Air: 2 liter. - Kaki ayam: 400 gram ( Cuci bersih dan Memarkan ) - Jahe 2 cm, ( Cuci bersih dan Memarkan ) Bumbu per porsi/mangkuk - Kecap asin: 0,5 sdt. - Lada putih bubuk: 0,125 sdt. - Minyak ayam: 1 sdt. Bahan dan bumbu ayam
- Daging ayam: 450 gram ( Potong dadu ) - Kecap manis: 1 sdm - Saus tiram: 1,5 sdm. - Kecap asin: 0,5 sdm. - Garam: secukupnya. - Gula pasir: secukupnya. - Lada putih bubuk: secukupnya. - Air putih matang 100 Ml. - Minyak goreng untuk menumis Bumbu yang dihaluskan - Bawang merah: 10 siung. - Bawang putih: 7 siung. - Jahe: 2 sentimeter. Cara membuat:
tata cara pengolahan bahan dan bumbu ayam - Panaskan minyak goreng dengan api sedang untuk menumis bumbu hingga harum. - Masukkan daging ayam yang sudah dipotong dadu kemudian tumis hingga berubah warna. - Masukan kecap manis, saus tiram, kecap asin, garam, gula pasir dan lada putih bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata. - Tuangkan air putih, masak hingga matang dan bumbu telah meresap kemudian angkat dan sisihkan.
Tata cara Membuat kuah - Rebus semua bahan dan bumbu yang sudah disiapkan untuk membuat kuah kaldu. - Masak sampai airnya menyusut menjadi 1 liter kemudian saring.
Tata cara penyajian per porsi - Rebus mie sampai teksturnya menjadi matang dan kenyal, angkat tiriskan. - Campur kecap asin, lada putih bubuk dan minyak ayam ke dalam mangkuk. - Tambahkan mie yang sudah direbus dan caisim atau sawi hijau, aduk sampai tercampur rata. - Tambahkan daging ayam secukupnya untuk satu porsi. - Taburkan bawang merah goreng dan daun bawang. - Mie ayam khas jakarta siap dihidangkan dengan kuah kaldu ayam dan saus pedas.
Tambahan : Jika Menyukai rasa pedas, bisa menambahkan sambal sesuai selera dan kulit pngsit sebagai pelengkap
http://idekuliner.com/
Kata kunci yang relevan dengan artikel ini
mie ayam, mie ayam bakso, mie ayam ceker, mie ayam tumini, mie ayam pangsit, mie ayam enak, mie ayam jamur, mie ayam jakarta, mie ayam solo mie ayam bangka, mie ayam goreng, mie ayam jogja, mie ayam spesial, mie ayam bandung, mie ayam terdekat, mie ayam pedas, mie ayam pelangi, mie ayam surabaya, mie ayam paling enak, mie ayam terenak, mie ayam gondangdia, mie ayam afui, mie ayam abang adek, mie ayam adalah, mie ayam aceh, mie ayam aa, mie ayam alex, mie ayam asia, mie ayam apollo, mie ayam alok, mie ayam asan, mie ayam akung, mie ayam abadi, mie ayam acing, mie ayam antapani, mie ayam atet palembang, mie ayam atet, mie ayam aldo, mie ayam afui monster, mie ayam abang abang, mie ayam aseng, mie ayam bu tumini, mie ayam bakar, mie ayam banyumas, mie ayam bakso yunus, mie ayam bogor, mie ayam bakso pangsit, mie ayam bakso ceker, mie ayam babi mie ayam berkat, mie ayam bakso jumbo, mie ayam bawang, mie ayam bangka asan, mie ayam berapa kalori, mie ayam bintaro, mie ayam benhil, mie ayam bloon, mie ayam barokah, mie ayam ceker pedas, mie ayam cina, mie ayam cipaganti, mie ayam comal, mie ayam ceker bandung, mie ayam ceker jogja mie ayam cikini, mie ayam cirebon, mie ayam cak nonang, mie ayam cup mie ayam cookpad, mie ayam cilacap, mie ayam ceker bakso, mie ayam cinta mie ayam ceker semarang, mie ayam ceker setan, mie ayam condong raos mie ayam cimahi, mie ayam colotan
