#mezelervesalatalar

İster davet sofralarınıza ister kahvaltı masalarınıza yapabileceğiniz Görüntüsü şık tadı muhteşem nefis bir tarifim var .PEYNİRLİ DOMATES DOLMASI

Malzemeler:

12 -14 adet çeri domates veya 7 adet orta boy domates

250 gr. Beyaz peynir ve tulum peynir karışımı

1 yemek kaşığı çörek otu

1 çay bardağı kadar irice doğranmış ceviz

Yapılışı:

Domateslerin sapları ayrılır güzelce yıkanır.

 Domateslerin  üst kısmı kapak gibi çıkarılır ve içi oyulur.

Peynir, ezilir ve içine çörek otu  irice doğranmış ceviz ilave edilerek karıştırılır.

Kaşık yardımı ile domateslerin içi peynirli karışım ile doldurulur.

  Brokoliyi çok seviyorsunuz ama artık haşlanıp üzeri ekşilenmesinden sıkıldıysanız brokolili farklı bir tarifim var size gün menülerinede çok yakışacak bir salata.

KAYNAK :aylinle yemek vakti

BROKOLİLİ ŞEHRİYE SALATASI

MALZEMELER yarım kilo brokoli

1 küçük su bardağı  tel şehriye

3 -4 adet havuç

1,5 yemek kaşığı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı hardal

1 çay bardağı mısır

yarım kilo süzme yoğurt

3 yemek kaşığı mayonez

3-4 diş sarmısak tuz

  Öncelikle brokoli ve tel şehriyelerini tuzlu suda ayrı ayrı haşlıyoruz.

Havuçları rendeleyip sıvıyağda soteleyeliyoruz.

Haşlanan brokolileri çatal yardımı ile ezip ,şehriyeleri süzelim. Süzme Yoğurda,mayonez,tuz ve ezilmiş sarmısakları ekleyip iyice çırpalım.  Haşlayıp ezdiğimiz  brokoliye ,1 tatlı kaşığı hardal ekleyip 4 kaşık yoğurtlu karışımdan ilave edelim.Sıvıyağda sotelediğimiz rendelenmiş havucu da 3-4 kaşık yoğurtlu karışımdan ilave edelim ve haşlanmış süzülmüş şehriyeyede yine 3-4 kaşık yoğurtlu karışımdan ilave edip 1 çay bardağı kadar mısırıda ilave edip karıştıralım.   Derin  Yuvarlak büyük bir kaseye strec film serelim En alt kata yoğurtlu havucu,ortaya brokolili karışımı en üstede şehriyeli mısırlı karışımı ilave edip üzerini düzeltelim.   Üzerini streçliyerek  1 gece buzdolabında dinlendirip servis yapacağımız tabağa ters çevirip servis yapalım. Afiyet Olsun...

 İster öğün olarak isterseniz arkadaş günlerinde yapabileceğiniz  , yeni keşfettiğim ve oldukça da lezzetli bir salata ..

2 su bardağı pirinç

2 su bardağı sade şalgam suyu(doğanay kullandım)

1 kahve fincanı sıvıyağ

2 kaşık kadar nar ekşisi

1 demet dereotu istenirse

1 küçük kase mısır

1 demet ince kıyılmış maydonoz

1 çay bardağı  minik doğranmış kornişon turşu

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (arzuya göre)

2 yemek kaşığı zeytinyağ- tuz

Hazırlanışı:

Pirinci bolca yıkayarak ılık suda yarı saat kadar bekletip  süzün. Tencereye yağı koyup pirinci ekleyerek, şeffaflaşana kadar kavurun. Pirinç tane tane olunca üzerine şalgam suyunu ekleyerek, pirinçler yumuşayana kadar pişirin.(pirinç pilavı pişirir gibi) Ateşten alıp pilavı demlenmeye bırakın. Pilav iyice soğuduktan sonra tüm doğranmış malzemeleri ve tuzunu nar ekşisini ilave edip güzelce karıştırarak  servis yapın .AFİYET OLSUN..

        Pancarda beni etkileyen öncelikle rengi ama uzmanlar sağlık yönündende vitamin ve minarel yönünden enerji deposu olduğunu söylüyorlar.

        Son zamanlarda pancar mutfağımızda çok kullanılan bir sebze haline geldi eskiden sadece turşusunu tükettiğimiz pancarın şimdi kekini hatta reçelini bile yapar hale geldik ,ben hepsine de çok yakıştığını düşünüyorum.

        Geçenlerde apartman günümüzde komşum seherde yediğim bir tabakla yetinmeyip hepimizin ikinci tabakları alıp yediğimiz gerçekten çok lezzetli pancarlı bulgur salatası tarifini sizinle hemen paylaşmak istiyorum ,hemen diyorum seherciğimde yedikten sonra evdekilere test ettirmek için yaptım kızım anne bu tarifi hemen girmelisin çok lezzetli ,müthiş bir salata bu dedi.

        Aslında hepinizin bildiği bir salatadır ama benim vereceğim pancarlı bulgur salatasının püf noktası pancarın çiğden rendelenerek salataya ilave edilmesi mutlaka deneyin diyorum şiddetle tavsiye ediyorum.

MALZEMELER

1 kilo pancar

1 su bardağı bulgur

1 kase mısır

1 adet ekşi yeşil elma

1 yemek kaşığı sirke

nar ekşisi

1 çay bardağı irice doğranmış ceviz

1 çay bardağı zeytinyağ

1 demet dereotu

tuz

YAPILIŞI

Öncelikle bulguru üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip kabartın.Pancarları yıkayıp kabuklarını soyun derince bir kaba rendeleyin,yeşil elmayı da rendeleyin .Üzerine kabarttığımız bulguru,mısırı, cevizi,ince ince doğradığımız dereotunu zeytinyağ,sirke ilave ederek karıştırın nar ekşisinin ölçüsünü veremiyorum kendi zevkinize göre tadarak ilave edin tekrar iyice karıştırarak servi yapabilirsiniz AFİYET OLSUN...

KISIR YAPMANIN PÜF NNOKTALARI

PRATİK KISIR TARİFİ

           Arkadaş günlerinin , İkindi çaylarının  şahı şöyle ekşisi acısı tadı,tuzu yerinde kısırı sevmeyen var mıdır? Kısırı bilmeyen var mıdır?

          Bence bütün hanımlar kısırı bilir bilmeyen çok azdır kısır muhabbeti açıldı mı aramızda şöyle konuşuruz  benim kısırım çok güzel olur herkes kendi kısırını çok beğenir...

         Evet hemen hemen herkes bilir ama herkes güzel yapamaz çok basittir yapılışı ama püf noktaları vardır..

          Kısır yaparken en önemli dikkat edeceğiniz şey suyunu iyi ayarlamak soğanını ve salçasını kavurduktan sonra harcın içine koymak bol yeşillikle karıştırmak ölçümü istiyorsunuz buyrun tarife:

      Malzemeler

2 su bardağı İnce Bulgur

2 su bardağı sıcak su

1 büyük boy kuru doğan

2 büyük boy domates

Yarım demet maydanoz

 5 dal taze nane

Yarım demet taze soğan

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

nar ekşisi (isteğe göre)

yarım limon suyu

kırmızı biber, tuz,kuru nane

Yapılışı

Kuru soğanları yemeklik doğrayın ve pembeleşene kadar sıvıyağda kavurun, üzerine salçaları ekleyerek kavurmaya devam edin.

Pişen soğan ve salçayı ocaktan alın, üzerine sıcak suyu ilave ederek karıştırın.

Tencereye bulguru ve tuzu ekleyerek iyice karıtırın. Kapağını kapatın ve 15-20 dakika kadar şişmesini bekleyin. Bulgurlarınız olurken taze soğan, maydanoz, marul, domates ince ince kıyın.

Tüm malzemeyi limon suyu ve nar ekşisi ile birlikte tencereyedeki bulgurlara ekleyek karıştırın ve servis yapana kadar tencerede bekletin. Ilık yada soğuk olarak servis yapın.AFİYET OLSUN

ŞEHRİYE SALATASI TARİFİ

ARPA ŞEHRİYE SALATASI

        Bu yıl arkadaş günlerimizin favori salatasıydı arpa şehriye salatası çok pratik çok da lezzetli eee yaz bitiyor arkadaş günlerimiz başlıyacak en çok da ne salatası yapsam diye düşünüyorsanız benim gibi buyrun size nefis bir salata tarifi

                           Malzemeler

         2 su bardağı arpa şehriye

         2,5 su bardağı su

         1 kase rendelenmiş havuç

         1 kutu konserve mısır

         1 demet ince kıyılmış dereotu

         1 demet ince doğranmış maydanoz

         1 küçük kase küp küp doğranmış kornişon turşu

         2 yemek kaşığı limon suyu

         1 kahve fincanı zeytinyağ

         2 çay kaşığı tuz

                     YAPILIŞ

       Pilav tencerenize sıvı yağı ve arpa şehriyenin yarısını ekleyin       arpa şehriyenin rengi dönmeye başlayıncaya kadar kavurun.         Daha sonra diğer yarısını ekleyin.(Daha hoş bir görüntüsü             olacaktır.)Üzerine 2,5 su bardağı sıcak su koyup bir kaynatıp           ocağın altını kısıp ,kısık ateşte suyunu çekinceye kadar                   pişirin.(Pilav gibi) arpa şehriye pilavınız ılındıktan sonra                 genişçe bir karıştırma kabına koyun,sonrada hazırladığınız             sebzelerle karıştırın.Üzerine doğradığınız yeşillikleri mısırı             kornişon turşuyu limon suyunu tuzunu ilave edip güzelce               karıştırıp servis yapın.

     (salatınıza arzuya göre közlenmiş kabukları soyulup doğranmış       kırmızı biber, taze soğan ilave edebilirsiniz.afiyet olsun

pirinçli yeşil mercimek salatası tarifi

mercimek salatası yapılışı

            Geçen akşam foçada yazlığın bahçesinde oturuyoruz bilgisayarımda önümde tarif gireceğim saatte gece 11 civarı bir koku geldi burnuma ay dedim bu saatte mangal yapıyorlar mis gibi koku geldi  çisem hala bu koku mangal kokusu değil kablo kokusu demezmi :)  meğer benim bilgisayarın adaptöründen geliyormuş yanıyormuş haberim yok şimdi hepiniz gülüyorsunuz biliyorum eh hülya kablo kokusuyla mangal kokusunu ayıramıyormusun diye napabilirim aklım fikrim yemeklerde ne yapayım hangi tarifi gireyim kendim için değil sizler için geliyor bunlar başıma :))))))    neyse tabii adaptör yanınca kaç gündür bilgisayarı açamadım nihayet yeni adaptörüm geldi bende size çok sağlıklı,lezzetli yaz için ideal kışında arkadaş günlerinize hazırlayabileceğiniz yeşil mercimek salatası tarifini veriyorum buyrun:

    MALZEMELER:

1 su bardağı yeşil mercimek

1/2 su bardağı  pirinç

1 iri kuru soğan

3-4 dal taze soğan

1/2 demet maydanoz

1/2 demet dereotu 

1/2 demet taze nane 

1/2 yemek kaşığı nar ekşisi

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 limon, tuz, karabiber

1 çay bardağı mısır

YAPILIŞI:

Yeşil mercimeğin üstünü 1 parmak geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın. (pişmemişse su ekleyip haşlamaya devam edin) Pirinci yıkayıp 1 su bardağı  suyla haşlayın.

Mercimeği süzün, pirinçle karıştırın. Soğanı piyazlık doğrayıp sıvıyağda kavurun. 

yoğurtlu kabak salatası tarifi

yoğurtlu kabak rulo nasıl yapılır.

        Dostlar yıllarca senin yanındadır, irtibatı asla kopartmak istemezsin. ortam değiştirince arkadaşlar da değişebilir arkadaş anlık paylaşımların insanıdır ,dost yaşamını paylaşabildiğin kişidir üzgün olduğunda "yok ya ben kendi kendime toparlarım, hiç dert anlatmayayım şimdi" diye düşünüp uzak durduğun kişi arkadaştır.         Oysa en berbat halde bile olsan "dert anlatmanın" yük olmayacağı, aklına hiçbir şey takılmadan arayabileceğin insan dosttur. kısacası arkadaş çoktur, dost bir elin parmağını geçmez.arkadaşları yanlış yaparlarsa kolayca gözden çıkarabilirsin, ama dostların bir şansı daha da vardır, kaybetmek istemezsin.

      İşte İsmetciğimde benim dostum diyebileceğim bir kaç kişiden biridir dile kolay 36 yıl benim kızkardeşim yok ama ismoşum bana kızkardeş kadar yakındır çocuklarımında çok sevdikleri teyzeleridir ismetin adını duydukları anda gözlerinin içi parlayan ona ve eşi İsmail abime hiç bir zarar gelmesini istemeyen yeğenleridir.

      Bu kadar uzun süren bir dostuk olunca onların annesi babası kardeşleri de kendi ailen gibi oluyor ismetciğimin iki ablası Fikriye ve Münire ablalarıda ablam kadar severim onlarda beni kızkardeşlerinden hiç ayırmazlar hatta hep küçük kardeşimiz diye tanıtırlar beni canlarım benim..

    İşte benim gerçek dostlarımın anneleri Hayriye teyzemi cumartesi günü kaybettik.

    Hayriye teyzem  yaşama sıkı sıkıya bağlı herkesin sevdiği, örnek aldığı ileri görüşlü bir kadındı.Allahında sevdiği kullarındanmış acı çekmeden vefat etti.

    Nur içinde yat mekanın cennet olsun iyi kalpli nur yüzlü teyzem,seni özleyeceğiz...

             Şimdi vereceğim tarif hepinizin bildiği yoğurtlu kabak salatası sadece sunum şekli değişik buyrun :

    Malzemeler

   3 -4 adet orta boy kabak

   250-300 gr süzme yoğurt

   2-3 diş sarımsak

   3-4 dal dereotu

   tuz

   rulo için 2 adet biraz irice kabak

   YAPILIŞI

      3 veya 4 adet kabağı rendeleyin çok az sıvıyağda ocağın üzerinde hafif yumuşayıncaya kadar soteleyin ocağın üzerinden alıp  soğuması için bekletin,soğuduktan sonra yoğurt,ezilmiş sarımsak tuz ve doğranmış dereotu ile karıştırın.  

      2 adet kabağı boydan ince dilimler halinde kesin,yayvan bir kaba alın üzerini biraz geçecek kadar ılık su koyun kabaklar yumuşayınca süzün.

      Yumuşayan kabak dilimlerini içine birer yemek kaşığı yoğurtlu kabakdan koyarak rulo şekilde sararak servis tabağına dizin afiyet olsun..