Maca de Castro
Se forjó primero en España en el archipiélago balear, luego emigró a sitios tan disímiles y sabrosos como Tailandia, Francia, Estados Unidos, como Jamaica y República Dominicana.
Maca es dueña de Restaurante Jardín (España) y ganadora de dos estrellas Michelin (es una de las dos mas jóvenes de la historia en recibirla).
“Lo importante de la cocina no es la receta, sino saber exactamente qué necesita un producto para estar en su mejor estado. Yo aprendo más hablando con alguien con experiencia en un producto que leyendo una receta. La receta está en todos lados. Saber cómo cocinar un producto está en las manos y en la cabeza de los que saben”, diría.
Desde principios de 2014 comanda los veranos de Jardín by Saravá (Uruguay), un exclusivo restaurante en las afueras de José Ignacio. Es una auténtica “selección del mundo”, un equipo integrado por españoles, una ecuatoriana, una finlandesa, y argentinos, entre otros.
