O Guilhotina Bar é um lugar especial. Parede de tijolo aparente, cadeiras altas ao redor de mesas e barris de madeira, um único sofá para um cantinho mais intimista, iluminação marcada pelas grandes lâmpadas de luz âmbar e o lindo bar que promove o a interação com os bartenders. É a perfeita combinação entre um boteco e um bar chique. A casa é fruto da ampla experiência do Márcio Silva, bartender com passagem por bares conceituados no mundo todo. Não se deixe enganar pelo ambiente despojado, os drinks aqui são de primeiríssima qualidade. Uma das coisas mais legais do Guilhotina Bar é o conceito de desperdício zero. Sobras de frutas, sementes e especiarias viram infusões para os drinks. Isso não só adiciona nuances bacanas aos drinks, mas também reduz o preço final para o cliente. Cada cocktail sai por razoáveis R$ 31. A carta atual destaca cocktails que passam por clarificação por meio de leite e vinagre, como o Matriona, o Lac_Tea. A carta também valoriza o gim e ingredientes como gengibre, especiarias e frutas! Entre os cocktails clarificados que experimentamos e adoramos está o In Vino Veritas, feito a partir de rum Bacardi envelhecido com especiarias, mezcal, licor de cacau com abacaxi, bitters e vinho Sauvignon Blanc. Incrível! Outro drink que você não pode perder, o Carrasco é uma variação do “rum punch” elaborado com rum Bacardi 8, rum Bacardi Oro com infusão de especiarias, limão taiti, açúcar demerara, bitter Angostura e cumaru. Tomei dois! Vale dizer que embora os drinks clássicos não estejam no cardápio, é só pedir que eles fazem para você. Agora, com tanto drink autoral espetacular, para que pedir um Gin Tônica? Entre as ótimas opções de comidinhas estão o hot dog vegetariano (com cogumelos, gorgonzola, vinho branco, avelãs tostadas e salsa verde) e o shrimp roll (sanduba de camarão com molho da casa, bourbon e bacon). O ambiente agradável, a equipe, a hospitalidade, a música, as comidinhas e os drinks excelentes fazem do Guilhotina Bar uma experiência imperdível. E essa opinião não é só minha. A renomada World’s 50 Best elegeu o Guilhotina Bar como o 15º melhor bar do mundo! Obrigado @guilhotinabar @treccoso #guilhotinabar #loseyourhead (at Guilhotina Bar) https://www.instagram.com/p/CGVxvifHHj7/?igshid=6k7kirjkip4t