Gewoon om lekker iets te snoepen uit school... Volkoren chocolade bieten muffins Nodig voor 12 stuks: 160 gr gepureerde of geraspte bietjes, 50 ml agave siroop, 50 ml gesmolten kokosolie, 60 gr kokosbloesem suiker, 2 eieren, 1,5 tl bakpoeder, snufje zeezout, merg van 1 vanillestokje, 60 ml kokos/rijst/amandel melk, 60 gram cacaopoeder, 160 gram volkoren meel, 2 tl zetmeel, 100 gr pure chocolade (suikervrij) in stukjes, 100 gram noten/zaden naar keuze. Verwarm de oven voor op 190c. Mix de bieten, eieren, suiker, agave siroop, vanille, kokosolie, bakpoeder en zout totdat het één geheel is, voeg hierna de kokosmelk toe. Roer de cacoapoeder en meel hier met een houten lepel doorheen. Als laatste de stukjes chocolade. Verdeel het beslag in de muffin vormpjes en maak af met de noten en zaden. Bak de muffins ca 30 min en laat ze afkoelen. 👌🏻 #littleflow