#leudado

Desayuno @leudado ...😋 #desayuno #leudado #panintegral (en Valparaíso, Chile)

El concepto de leudado es tan antiguo como el #pan mismo. La evidencia registrada de pan con levadura salvaje se remonta a los antiguos egipcios y los tiempos bíblicos. Los primeros agentes de fermentación involucraron la producción de gas de dióxido de carbono a partir de reacciones de fermentación natural llevadas a cabo por levaduras silvestres y bacterias del ácido láctico. No fue hasta el siglo XIX que el conocimiento de los productos químicos influyó por primera vez en el desarrollo de agentes leudantes, es decir, bicarbonato de sodio y fosfatos ácidos, que luego se usaron en productos horneados dulces. #cienciadelosalimentos #leudado (at San Felipe, Yaracuy) https://www.instagram.com/p/CeQWfI6OxFt/?igshid=NGJjMDIxMWI=