#ledene

New Post has been published on http://www.hranairecepti.com/ledene-kocka/

Ledene Kocka

Ledene Kocka

Umutiti 5 belanaca sa 5 kašika šećera dodati 5 žumanaca, 5 kašika brašna 2 kašike kakao i prašak za pecivo. Podmazati pleh i peći koru. Pečenu koru preliti sa skuvanim sirupom od 250 gr.šećera ,250 gr. vode,1 vanil šećer. Toplo na toplo i ostaviti da se ohladi u plehu.

Fil:

New Post has been published on http://www.hranairecepti.com/ledene-kocke-2/

Ledene kocke

Share

Ledene kocke

Potreban materijal:

Kora

5 jaja 100g šećera 50g brašna 30g kakaoa pola kašičice praška za pecivo prstohvat soli

Sirup

300g šećera 250ml vode

Fil

1l mleka 150g gustina 250g šećera 3 kesice vanilin šećera 250g maslaca sobne temperature 2 kašičice mentol ekstrata

glazura

150g čokolade za kuvanje 60ml ulja

Priprema:

Pomešati brašno, kakao, prašak za pecivo i so. Umutiti belanca sa šećerom u čvrst sneg. Dodati jedno po jedno žumance u sneg od belanaca muteći konstantno. Umešati suve sastojke, pa umutiti sve zajedno. Sipati u pleh 25x35cm (moj je bio za nijansu veći), prethodno podmazan uljem i posut brašnom. Peći koricu na 180C oko 15 minuta. Ostaviti da se ohladi. Koru ne vaditi ih pleha u kome se pekla. Skuvati sirup od vode i šećera. Kuvati nekih 10 minuta od trenutka kada provri. Vreo sirup preliti preko hladne kore. Sirup neće odmah natopiti koru, pa ostavite da malo odstoji pre filovanja. Malo je možete i izbockati. Kora treba da ostane što suvlja po površini, da se fil kasnije ne bi odvajao. Gustin razmutiti sa 150ml mleka, a ostatak mleka skuvati sa šećerom i vanilin šećerom. Kada provri, u mleko dodati razmućen gustin i mešati konstantno dok se ne skuva kašica. Skloniti sa ringle i ostaviti da se kašica ohaladi do sobne temperature. Povremeno se može promešati, da bi se hlađenje ubrzalo. Mikserom umutiti maslac i ekstrakt mentola, dodati ohlađenu kašicu i sve zajedno dobro sjediniti mikserom. Sipati preko kore i poravnati. Na tihoj vatri istopiti čokoladu sa uljem. Sipati preko fila i razliti po celoj površini. Voditi računa da fil bude ravan, u suprotnom će glazura da sklizne sa strane. Ostaviti da se dobro rashladi, pa seći na željene kocke.

Recept je isproban sa bloga “Cooks and bakes”. Kod Maje možete videti i postupak pripreme sa fotografijama, ako vam je tako lakše i uporediti recepte, pošto sam ja posupak malo izmenila. Moram da napomenem i to da mi kolač uopšte nije bio u frižideru, već na tarasi. Mada, čini mi se da je tamo bilo hladnije.

Originalni recept

This article is copyright ©  2013

New Post has been published on http://www.hranairecepti.com/ledene-kocke/

Ledene kocke

Share

Ledene kocke

Ove zime, zima je nešto posustala. Za moj rejnodov sindrom, kao i iznos računa za struju, blaga zima je dar. Ali, nisam mirna. Brinem se za nju. Zašto se promenila? Zašto je baš ove godine rešila da bude drugačija?