Feb 25, 2025
車海老
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車海老
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We held food testing at TENSUZU in UENO. Participantsreviews are as follows.
A tan solo unos minutos andando desde la estación de Ueno, Tensuzu es un sitio que me cambió mucho la idea que tenía sobre la tempúra. Primero fue el lugar, con una fachada e interior simples, de colores cálidos, desde el blanco hasta el marón claro de la madera que cumbre gran parte del espacio. Segundo, el chef, un señor muy agradable, que suele entretener a sus comensales con sus historias y chistes de una manera que no necesitas saber japonés para disfrutar de su sabiduria. De hecho, tiene cerca de su alcance un diccionario con imágenes sobre peces y marisco en inglés, al que acude siempre que sea necesario. Es realmente admirable y un placer ver su empeño en hacerse entendido por los extranjeros que vienen a probar cu cocina. Por último, pero quizás lo más importante, fue la comida. Normalmente, los platos de témpura que se pueden comer en Japón llevan las piezas rebozadas todas juntas encima de udon o arroz. Podrán tener buen gusto, pero no igual de bueno como cuando justo las sacan del aceite caliente. En Tensuzu, las piezas de témpura (pescado, marisco y verduras) se sirven una por una, recién hechas, y más si te sientas en la barra, puedes ver todo el proceso desde la preparación. Al final, te sirven arroz blanco con una témpura de verduras y gambas empapada en una salsa dulce, muy rica. Lo que más me impactó fue el sabor de la verdura que, aunque rebozada, no pierde su gusto, al contrario, se mantiene concentrado. Es una comida de la que puedes disfrutar lentamente, a gusto. Por comparación con otros restaurantes en la zona, Tensuzu puede resultar un poco caro, pero seguramente te llevarás un buen recuerdo en todos los sentidos.
Siga meu conselho. Se você estiver pensando em visitar este restaurante, assegure seu lugar no balcão. É aqui que você poderá adquirir uma experiência inigualável, com um dos melhores tempurás de Tóquio. Logo após entrar no Tensuzu, na sua direita, está localizado o “palco” principal do restaurante. É aqui que o chefe prepara e frita o tempurá. Se você sentar no balcão, poderá acompanhar todo o processo na sua frente. E o mais importante, o chefe irá servir diretamente no seu prato o tempurá que acabou de ser frito! Se estiver em dúvida na hora de fazer o pedido, experimente pedir um dos cardápios fixos (compostos por várias frituras e outros). Se achar que faltou um pouco, ou se quiser comer novamente uma certa fritura, não hesite em pedir para o chefe. O pessoal do restaurante só fala japonês, mas o chefe sempre tenta se comunicar com as palavras que aprendeu em inglês. O restaurante também conta com um menu em inglês. Experimente também combinar a refeição com cerveja ou sakê (nihonshu). Você poderá perceber com mais clareza o gosto de cada fritura. （16 April 2016)
First plate of our tempura: kuruma shrimp! 車海老です! I personally dislike tempura which is deep fried with A LOT of flour, so the tempura in Yamanoue really touches my heart❤️ #food #foodie #followme #foodgasm #foodporn #foodstagram #yummy #nomnomnom #delicious #degustation #degustationdevie #ladegustationdelavie #japan #japanese #tokyo #tempura #tenpura #山の上 #kurumaebi #shrimp #天婦羅 #車海老 #restaurant #cuisine (à 山の上ホテル)