#knedla

New Post has been published on http://www.hranairecepti.com/pohana-okruglica-knedla-punjena-parfeom-od-svinjske-jetre/

Pohana okruglica (knedla) punjena parfeom od svinjske jetre

Pohana okruglica (knedla) punjena parfeom od svinjske jetre

Okruglice

Krumpir oguliti i skuhati u posoljenoj vodi. Zdrobiti ga i ohladiti.

Dok se krumpir hladi luk narezati na sitne kockice i prepržiti na maslinovom ulju. Jetru narezati na komade i staviti pržiti u tavu (pržiti svega 1 – 2 minute), te začiniti. Zatim dodati wisky i flambirati te pržiti dok alkohol ne ispari (ali pazite da ne bude predugo jer jetra mora ostati iznutra kremozna). Isključiti plamen i ostaviti malo da ohladi. U ohlađeno dodati maslac, promiješati štapnim mikserom i staviti hladiti u hladnjak.

U ohlađeni krumpir dodati jedno izmućeno jaje i brašno i mijesiti dok se nastane lijepo, kompaktno tijesto (po potrebi dodavati brašno dok ne dobijemo željenu smjesu). Tijesto razvaljati na debljinu od 1 – 2 milimetra. Izrezati na kvadrate (otprilike 4×4), puniti ih nadjevom od jetre, zarolati u loptice i panirati (najprije jaja, pa krušne mrvice).

Okruglice peći u dubokoj masnoći (fritezi) oko 5 minuta na 150°C.