#kirschmarmelade

#kirschmarmelade 🍒💫 Ausnahmsweise habe ich euch heute mal ein weihnachtliches Rezept nur für Erwachsene mitgebracht 😇 Die Kirschen dürfen nämlich in #glühwein und #amaretto baden! Mmmh… Ein bisschen Weihnachtsmarkt-Feeling auf dem Frühstückstisch 😉🎄 ▶️ Glühkirsch-Konfitüre ◀️ Ihr braucht dazu: 🔹 2 große Gläser entkernte Sauerkirschen (je ca. 700 ml) 🔹 250 ml Kirschsaft (aufgefangen aus den Gläsern) 🔹 250 ml Kirschglühwein (letztes Bild / unbezahlte Werbung, selbst gekauft) 🔹 eine Zimtstange 🔹 40 ml Amaretto 🔹 500 g 2:1 Gelierzucker

1️⃣ Sauerkirschen abtropfen lassen, Saft auffangen und ¼ Liter davon abmessen. Der restliche Kirschsaft wird nicht benötigt. Ggf. die Kirschen auf Steine kontrollieren.

2️⃣ Sauerkirschen, Saft und Glühwein mit der Zimtstange in einen großen, möglichst hohen Topf geben. Etwa 15 Minuten erhitzen (nicht kochen).

3️⃣ Dann die Zimtstange entfernen, den Gelierzucker und den Amaretto hinzufügen und mit dem Pürierstab alles bis zur gewünschten Stückigkeit pürieren.

4️⃣ Etwa 4 Minuten unter Rühren kochen lassen (checkt die Zeitangabe auf der Gelierzucker-Packung).

5️⃣ Gelierprobe machen: Ein Teelöffel Konfitüre auf einen Porzellanteller mit Zimmertemperatur geben, senkrecht halten. Fließt die Konfitüre langsamer und bleibt kleben, ist sie fertig. Ansonsten weiter köcheln lassen und erneut testen.

6️⃣ Anschließend in Einmachgläser füllen, gut verschließen, für 10-15 Minuten auf den Kopf stellen, wieder umdrehen und dann abkühlen lassen. Bei mir kamen 6 Gläser mit 230 ml raus.

Muddi sagt: Schon oft verschenkt und nur Komplimente bekommen. Definitiv #lecker 🎅👍

💡 Ich habe es zwar noch nicht getestet, aber sicherlich kann man für eine Familien-Variante auch den Glühwein/Amaretto durch einen alkoholfreien Punsch oder eine Saftmischung + Glühweingewürz ersetzen.

Die beschwipste Konfitüre schwankt als #geschenkausderküche rüber zur #diychallenge #14TageWeihnachten von @trytrytryde 🙌 💟

Ich wurde durch einen Blogkollegen Felix inspiriert, dass ich eine Kirschmarmelade machen könnte. Ich habe leider keine frischen Kirschen mehr am Markt bekommen, daher welche aus dem Glas genommen.

Zutaten für 900 ml Gläser, soll sich jeder aufteilen, welche er gerade zur Verfügung hat.

650 g abgetropfte entkernte Kirschen 650 g Gelierzucker 1:1 1 EL Vanilleextrakt 1 Zitrone ausgepresst 1 kleinen Espresso oder 2 EL Espresso 1 Msp Zimt

Zubereitung: Bei frischen Kirschen die Kerne entfernen, dann halbieren, alles in einen Topf geben, den Gelierzucker und das Vanilleextrakt untermengen und zwei Stunden stehen lassen.

Dann auf den Herd stellen und aufkochen lassen, den Zitronensaft, die Msp Zimt und den Espresso untermengen und solange köcheln lassen bis es eingedickt ist. Dauert ca. 10 Minuten. Dann auf die Rückseite eines Löffel geben und blasen, wenn sich die Marmelade teilt, kann sie in Gläser abgefüllt werden.

Was für eine Kombi!

Heute habe ich mal Lust auf etwas Schokoladiges, mmh eigentlich auch auf Käsekuchen. Da gibt es nur eine Lösung! Kombiniere beides zu einem wunderbaren Schoko-Käsekuchen in der Mitte noch eine kleine Überraschung – ein extra Marmeladen-Kirschkern. Hört sich das nicht wunderbar an. Also begeben wir uns schnell in die Küche und fangen an.  

Schoko-Kirsch-Käsekuchen Zutaten 50 g Zartbitter-Kuvertüre