#kinwa

  Fuente: http://www.fao.org/quinoa-2013

   Para que tu quínoa quede deliciosa en su preparación, el secreto está en lavarla muy bien. Si bien nuestra quínoa está lista para cocinarse, debe limpiarse muy bien para sacar el resto de Saponina que podría estar presente en el producto por naturaleza, que puede darle una leve tonalidad amargosa al gusto. La Saponina puede encontrarse tambien en productos como el Ginseng, la Yuca y el Quillay.

   A la quínoa también se le conoce como quinua o kinwa, ya que viene el vocablo quechua, designación que se hizo más común entre la gente. Pero también era consumida por pueblos Aymarás, Mapuches y Muiscas, con denominaciones diferentes según cada idioma. Finalmente la denominación quínoa o quínua se hizo la más común debido al crecimiento del idioma quechua y la predominancia de este en toda la zona andina.

  Colocar luego en una fuente extendida o placa de horno para que se oree (ventile).