#kanatasku

Kivannäköiset kanataskut voi valmistaa hyvin yksinkertaisesti. Alunperin minun tuli tehdä vain kanakastike, mutta jotenkin se ei riittänyt. Extempore-kokeiluni meni näin:

Taskut:

 6 Lehtitaikinalevyä

1 kananmuna

Täyte:

300g valmista broilerisuikaletta

2,5dl kermaa

2 mietoa chilia

2 salottisipulia

suolaa ja pippuria 

n. 2dl keitettyä basmatiriisiä

Ota lehtitaikinalevyt sulamaan ja muut kylmät raaka-aineet hyvissä ajoin huoneenlämpöön.

FF> Pilko raaka-aineet ja ruskista suikaleet, mausta, lisää kasvikset, kuullota, lisää riisi, kuullota hieman, maista, mausta, lisää kerma, maista mausta, keitä hieman kasaan. Jätä lepäämään miedolle lämmölle. STOP, PLAY>

Lämmitä uuni 225 asteeseen ja aseta lehtitaikinalevyt hieman jauhoitetulle alustalle. Kaulitse hieman ja leikkaa levyt kahteen osaan, että saat niistä neliöt. 

Tee seuraavaksi veitsellä levyyn neliö ja neliöi sen sisusta. Veitsi ei saa mennä taikinalevystä läpi. 

Rasvaa uunipelti ja roiski siihen hieman vettä.

Voitele levyt kananmunalla, lisää levyt uunipellille ja laita uunipelti jääkaappiin 20-30 minuutiksi.

Seuraavaksi laita pelti uuniin 15-25 minuutiksi. Tarkkaile etteivät levyt pala, mutta kuitenkin kohoavat. Itse säädin uunin lämpötilaa hieman pienemmäksi 10 minuutin jälkeen.

Kun levyt ovat kohonneet ja valmiin näköiset, poista ne uunista ja anna jäähtyä hieman. Ota veitsi ja leikkaa piirtämäsi neliö irti kohonneesta levystä. Pyri säilyttämään kansi ehjänä. Mikäli sisällä on vielä raakaa taikinaa, kaavi se pois.

Täytä taskut ja tarjoile.