#japonteltd

@Japonteltdの主催の バイリンガルで出汁講座に 参加してきました❣️ とても面白かった❣️ なぜかというと、それぞれの専門者が集まっていたからです。海苔の目利きの井上さん、かつお節の目利きの稲葉泰三さん、見習いの大塚麻衣子さん、タカコ・ナカムラ・ホールフード代表の中村さん、陶芸の吉里さん。 そういう面子なので どんどん専門の話が出て出ています。 かつお節については 一本釣りと網揚げでかつお節の味が変わる‼️ 悪いかつお節は煮出すとえぐみが出てくるので火を消してしまう。良きかつお節は煮出しても問題ない。だから、良いかつお節を使えば仕事してくれるので調理は楽❣️ 海苔に至っては良い海苔は 舌に置いた時にすぐ美味しいのが分かる。色も違う。 黒い方が美味しい。 海苔は網について1回目に取り除いた海苔は基本的にみんな美味しい。網についた海苔は10回ほど繰り返して取り除いて作るけど、その段階で美味しさが変わる。 基本的に本物の味を知ってほしい。伝統食を守る必要がある。熱弁されていました。私もそれに対して同感❣️ 味噌汁、おむすび、海苔、漬物。全て、伝統食でシンプルなものです。味付けが本物なのでとても美味しくて贅沢な味です。余計な味付けは必要ありません。 そして、ミニ手話講座 「和食」「美味しい」「良い」「ありがとう」 #Japonteltd #伝統食 #出汁 #かつお節 #海苔 #味噌汁 #おにぎり #ぬか漬け

@Japonteltdの主催の バイリンガルで出汁講座に 参加してきました❣️ とても面白かった❣️ なぜかというと、それぞれの専門者が集まっていたからです。海苔の目利きの井上さん、かつお節の目利きの稲葉泰三さん、見習いの大塚麻衣子さん、タカコ・ナカムラ・ホールフード代表の中村さん、陶芸の吉里さん。 そういう面子なので どんどん専門の話が出て出ています。 かつお節については 一本釣りと網揚げでかつお節の味が変わる‼️ 悪いかつお節は煮出すとえぐみが出てくるので火を消してしまう。良きかつお節は煮出しても問題ない。だから、良いかつお節を使えば仕事してくれるので調理は楽❣️ 海苔に至っては良い海苔は 舌に置いた時にすぐ美味しいのが分かる。色も違う。 黒い方が美味しい。 海苔は網について1回目に取り除いた海苔は基本的にみんな美味しい。網についた海苔は10回ほど繰り返して取り除いて作るけど、その段階で美味しさが変わる。 基本的に本物の味を知ってほしい。伝統食を守る必要がある。熱弁されていました。私もそれに対して同感❣️ 味噌汁、おむすび、海苔、漬物。全て、伝統食でシンプルなものです。味付けが本物なのでとても美味しくて贅沢な味です。余計な味付けは必要ありません。 そして、ミニ手話講座 「和食」「美味しい」「良い」「ありがとう」 #Japonteltd #伝統食 #出汁 #かつお節 #海苔 #味噌汁 #おにぎり #ぬか漬け

@Japonteltdの主催の バイリンガルで出汁講座に 参加してきました❣️ とても面白かった❣️ なぜかというと、それぞれの専門者が集まっていたからです。海苔の目利きの井上さん、かつお節の目利きの稲葉泰三さん、見習いの大塚麻衣子さん、タカコ・ナカムラ・ホールフード代表の中村さん、陶芸の吉里さん。 そういう面子なので どんどん専門の話が出て出ています。 かつお節については 一本釣りと網揚げでかつお節の味が変わる‼️ 悪いかつお節は煮出すとえぐみが出てくるので火を消してしまう。良きかつお節は煮出しても問題ない。だから、良いかつお節を使えば仕事してくれるので調理は楽❣️ 海苔に至っては良い海苔は 舌に置いた時にすぐ美味しいのが分かる。色も違う。 黒い方が美味しい。 海苔は網について1回目に取り除いた海苔は基本的にみんな美味しい。網についた海苔は10回ほど繰り返して取り除いて作るけど、その段階で美味しさが変わる。 基本的に本物の味を知ってほしい。伝統食を守る必要がある。熱弁されていました。私もそれに対して同感❣️ 味噌汁、おむすび、海苔、漬物。全て、伝統食でシンプルなものです。味付けが本物なのでとても美味しくて贅沢な味です。余計な味付けは必要ありません。 そして、ミニ手話講座 「和食」「美味しい」「良い」「ありがとう」 #Japonteltd #伝統食 #出汁 #かつお節 #海苔 #味噌汁 #おにぎり #ぬか漬け