#janbom

Le jambon de parme est l’un des joyaux des traditions culinaires en Europe.

Légalement, seuls les jambons produits et séchés dans les collines environnant Parme peuvent obtenir la dénomination de jambon de Parme. Les conditions régionales uniques permettent la production de ce jambon si spécial qui est apprécié depuis le temps de Rome. Les porcs utilisés pour la production doivent avoir été nourris dans dix régions du Nord et du centre de l’Italie. Le jambon de parme est 100% naturel et résulte seulement de quatre ingrédients : le porc, le sel, l’air et le temps.

Le consortium du jambon de Parme protège la qualité, la pureté et l’authenticité de ce jambon séculaire. Il s’assure que les méthodes de productions respectent strictement les traditions. On identifie le jambon de Parme grâce à sa marque fameuse : la couronne ducale, qui est garante de la qualité et de l’authenticité du produit. Il a actuellement 161 entreprises à Parme qui produisent du jambon de Parme.